Марина Аглоненко "Рецепты традиционной кулинарии. Вкусная еда"

Запеченную куриную грудку нужно нарезать ломтиками. С початков кукурузы нужно срезать зерна, все нужно выложить в сковороду с рисом.

Влить нужно сок оставшегося лайма в форму, где раньше запекались куриные грудки, перемешать нужно лайм с соком для запекания и добавить его в салат.

Салат нужно аккуратно перемешать, приправить его по вкусу солью и перцем и подать на стол.

«стейк – салат с кускусом»

Продукты: берем двести пятьдесят грамм крупы «кус – кус», пятьсот мл куриного бульона, две лепешки, 175 мл оливкового масла, две чайные ложки молотого тмина, четыре стейка из говядины по 150 грамм, один зубчик чеснока, но его нужно очистить.

Один пучок зелени, петрушки, кинзы, орегано, 0,5 чайных ложек молотого перца «чили», сок 1/2 лимона, 1/2 чайные ложки жидкого меда, четыре крупных спелых помидора.

Крупу нужно обязательно подсушить на сухой сковороде с бортиками около трех минут на среднем огне. Влить бульон и обязательно довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 12 – 15 минут, пока бульон не впитается и крупа не станет мягкой.

Крупу нужно переложить в салатник и остудить. Стейки из говядины нужно приправить солью и молотым тмином. Нужно также нагреть одну столовую ложку масла в большой сковороде и обжарить мясные стейки нужно с двух сторон до нужной степени прожарки.

Снять с огня и остудить. В блендере нужно обязательно взбить оставшееся оливковое масло, чеснок, зелень, перец «чили», сок лимона, мед, две столовые ложки воды до однородности.

Приправить блюдо нужно по вкусу солью. Нужно также сохранить четыре столовые ложки соуса, но остальное нужно все смешать с кускусом и добавить туда нарезанные помидоры.

Стейки говядины нужно обязательно нарезать и выложить их поверх салата, добавив оставшийся соус.

ГЛАВА ПЯТАЯ

МЯСНАЯ ТЕМАТИКА

«салат со свининой и нектаринами»

Продукты: берем 450 грамм свиной вырезки, два крупных спелых нектарина (нужно обязательно нарезать дольками), также в салат нужно добавить 450 грамм мякоти тыквы, две столовые ложки оливкового масла, одну столовую ложку молотой паприки, три столовые ложки коричневого сахара, одну чайную ложку молотого тмина, один зубчик чеснока нужно обязательно измельчить, добавить также в салат 175 мл виски, одну красную луковицу, две столовые ложки яблочного уксуса, одну упаковку рукколы, двести пятьдесят грамм отварной чечевицы.

Разогреть духовку нужно до двести градусов. Мякоть тыквы нужно нарезать кубиками по одному сантиметру, выложить ее в форму для запекания, полить ее одной столовой ложкой оливкового масла, перемешать, приправить и запекать пятнадцать минут.

Паприку нужно обязательно смешать в небольшой миске, также туда нужно добавить одну столовую ложку сахара, тмин и чеснок.

Свиную вырезку нужно смазать оливковым маслом и натереть ее специями. Выложить ее на противень и запекать около двадцати минут до готовности.

Готовим соус – заправки: в сотейник нужно влить виски, добавить туда оставшийся сахар, смесь нужно обязательно довести до кипения и варить три минуты.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=69569653&lfrom=174836202) на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.