? чашки замороженного нарезанного банана
? стакана несладкого миндального молока
5 столовых ложек несоленого миндаля, разделенных
? чайной ложки молотого душистого перца
Инструкция
Смешайте манго, йогурт, банан, миндальное молоко, 3 столовые ложки миндаля и душистый перец в блендере до получения однородной массы.
Перелейте смузи в миску и сверху выложите малину, оставшиеся 2 столовые ложки миндаля и мед.
23. Сэндвич с авокадо, помидорами и курицей
Ингредиенты
2 ломтика цельно зернового хлеба
? спелый авокадо
100 гр. вареной куриной грудки без кожи и костей, нарезанной ломтиками
2 ломтика помидора
Инструкция
Тост хлеба. Разомните авокадо вилкой и намажьте на один тост. Сверху выложите курицу, помидоры и второй кусок тоста.
24. Веганское овсяное печенье без добавления сахара
Ингредиенты
1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления
? стакана миндальной муки или миндальной муки
? чайной ложки молотой корицы
? чайной ложки соли
2 средних спелых банана, размять в пюре
? стакана миндального масла или натурального арахисового масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
? стакана изюма или нарезанных фиников
Инструкция
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
Взбейте овсяные хлопья, миндальную муку (или миндальную муку), корицу и соль в средней миске. Разомните бананы, миндальное масло (или арахисовое масло) и ваниль в большой миске до получения кремовой массы и хорошо перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты и изюм (или финики) в банановую смесь и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Зачерпните или раскатайте тесто столовыми ложками в шарики и выложите на подготовленный противень, получая по 12 печенек на партию. Нажмите вилкой, чтобы слегка разровнять.
Выпекайте, пока тесто не станет твердым на ощупь и не станет светло-коричневым снизу, около 15 минут. Переложите на решетку до полного остывания. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
25. Сэндвич с тунцом
Ингредиенты
1 Банка тунца
1 небольшой стебель сельдерея, нарезанный
2 столовые ложки нарезанного жареного красного перца в банках
1 зеленый лук, фарш
3 столовые ложки нежирного простого греческого йогурта
1 чайная ложка дижонской горчицы
? чайной ложки молотого перца
4 чайные ложки майонеза или размягченного сливочного масла
4 ломтика цельно зернового хлеба
2 ломтика острого сыра Чеддер
Инструкция
Смешайте тунец, сельдерей, жареный красный перец, зеленый лук, йогурт, горчицу и перец в средней миске до однородного состояния.
Намажьте 1 чайную ложку майонеза (или сливочного масла) на одну сторону каждого ломтика хлеба. Переверните 2 ломтика и положите на каждый половину смеси тунца, 1 ломтик сыра и еще один ломтик хлеба майонезной стороной вверх.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Положите сэндвичи в сковороду и готовьте, перевернув один раз, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотистым, по 3—5 минут с каждой стороны. Подавайте немедленно.
Глава 4: Важные Питательные Вещества для Диабетиков
Роль белка, углеводов и жиров в диете
Витамины и минералы, способствующие контролю сахара
Правильные пропорции питательных веществ в рационе
Роль белка, углеводов и жиров в диете
Все продукты состоят из одного из этих трех питательных веществ или их комбинации. Важно понимать, как каждый из них может повлиять на уровень глюкозы, чтобы сделать разумный и обоснованный выбор при планировании еды и перекусов.
Углеводы поставляют организму основное топливо или источник энергии – глюкозу. Думайте о глюкозе как о бензине, который мы заправляем в наши машины – это то, что наш организм предпочитает использовать в качестве топлива! Двумя основными типами «углеводов» являются сахар и крахмал. Волокно является третьим и будет обсуждаться более подробно.
