1/2 ложки лимонного экстракта (или по вкусу)
500 гр. черники
2 ложки семян чиа (по желанию) или 2 столовые ложки мака (по желанию)
ШАГИ
1. Смешайте яйца, ореховое масло, соль, пищевую соду, подсластитель, ароматизатор и семена, если вы их используете. Вам, вероятно, понадобится какой-нибудь электроинструмент, так как ореховое масло трудно начать смешивать.
2. Когда у вас получится тесто (оно будет довольно густым), добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте.
3. Если вы собираетесь использовать чернику, заполните каждую чашку смазанной маслом формы для кексов примерно на 1/4 тестом, добавьте чернику, а затем немного теста сверху.
4. В противном случае заполните чашки на 1/2—2/3.
5. Выпекать 20 минут при температуре 180С.
39. КОТЛЕТЫ С КОЛБАСОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. фарша индейки
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки шалфея
1 ложка семян фенхеля
1чайная ложка тимьяна
1 чайная ложка черного перца
1/2 чайной ложки белого перца
1/2 чайной ложки кайенского перца
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/8 чайной ложки молотой гвоздики
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1/8 чайной ложки душистого перца
ШАГИ
1. Смешайте все ингредиенты (если не хотите острого вкуса, используйте меньше перца) и хорошо перемешайте.
2. Если позволяет время, поставьте мясо в холодильник на ночь, чтобы оно впитало в себя аромат специй.
3. Сформируйте котлеты и готовьте по мере необходимости, замораживая остатки.
4. Не пережаривайте, иначе они высохнут – снимите с огня, как только они перестанут быть розовыми внутри, но останутся сочными. (если вы предпочитаете более влажную текстуру, добавьте в смесь немного оливкового масла или яйцо непосредственно перед приготовлением).
40. ТЫКВЕННЫЕ КЕКСЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
450 гр. тыквы
4 большие яйца
1 чашка заменителя сахара
1/4 стакан масла или 1/4 стакана сливочного масла, растопленного
2 ложки специй для пирога
1 ложка молотого кардамона
1/2 чайной ложки соли
1 чайной ложки разрыхлителя
1 1/4 стакана льняной муки мелкого помола
1 стакан соевой муки
ШАГИ
1. Поместите все ингредиенты, кроме соевой муки и семян льна, в кухонный комбайн и хорошо перемешайте.
2. Добавьте муку и взбивайте до однородного состояния.
3. Разложите по смазанным маслом формочкам для кексов и запекайте при температуре 200 градусов в течение 25 минут.
41. КИШ ИЗ ШВЕЙЦАРСКОГО МАНГОЛЬДА
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 чайная ложка оливкового масла
1/2 сладкого лука
1/2 пучка швейцарского мангольда
2 1/2 чашки тертого сыра
4 яйца
1 чашка обезжиренного молока
соль
перец
ШАГИ
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Промойте и высушите мангольд. Отрежьте самые концы стеблей. Крупно нарежьте (оставив стебли неповрежденными) мангольд.
3. Добавьте лук и мангольд в масло и обжаривайте, пока стебли не станут мягкими (не пережаривайте). Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Тем временем натрите 2,5 стакана сыра. Используйте любые сорта, которые вы хотите/имеете.
5. Взбейте яйца. Добавьте молоко и сыр. Добавьте смесь лука и мангольда. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
6. Вылейте в форму для пирога, сбрызнутую антипригарным кулинарным спреем.
7. Выпекайте 35—45 минут или до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым и не перестанет вытекать жидкость при про тыкании ножом.
42. КЕКСЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 яйца
1 1/2 чашки молока
1/2 чашки смеси для выпечки
350 гр. колбасы
1/2 чашки тертого сыра чеддер
ШАГИ
1. Разогрейте духовку до 180.
2. Смешать яйцо, молоко и смесь для выпечки. Приправить солью и перцем.
