Ольга Сивек "Рецепты десертов для веганов"

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите противень бумагой для выпечки.

Смешайте муку, какао и пищевую соду в миске.

В другой миске смешайте растительное молоко, растительное масло, сахар, яблочный уксус и ванильный экстракт.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, помешивая, пока не получите однородное тесто.

Переложите тесто на противень, выровняйте и запекайте около 25-30 минут, пока тесто не станет упругим и сухая палочка не станет чистой, когда она будет вставлена в центр теста.

В процессе запекания приготовьте заварной крем: в кастрюле на медленном огне доведите до кипения растительное молоко с мукой, сахаром и какао, постоянно помешивая до загустения. Добавьте растительное масло и ванильный экстракт, если используете.

Когда тесто будет готово, выньте его из духовки и дайте полностью остыть.

Когда пирог остынет, разрежьте его пополам.

Равномерно распределите подготовленный крем по нижней части торта, затем накройте верхним слоем.

Посыпать верх торта какао или тертым шоколадом (по желанию).

Готово!

Фитнес батончики без выпечки

Ингредиенты:

1 1/2 чашки овсянки

1/2 стакана миндальных хлопьев

1/2 стакана грецких орехов (нарезанных)

1/2 стакана фиников (без косточек)

1/4 стакана меда или кленового сиропа

2 столовые ложки арахисового масла

1 столовая ложка какао

1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

Нарезанные сухофрукты (по желанию)

Подготовка:

В блендере измельчите овсянку, миндаль и грецкие орехи на мелкие кусочки.

Добавьте в смесь предварительно нарезанные финики, мед или кленовый сироп, арахисовое масло, какао и ванильный экстракт. Продолжайте смешивать, пока все ингредиенты полностью не смешаются и не образуют липкую массу.

Подготовьте форму, выстланную бумагой для выпечки, или силиконовую форму для конфет.

Вылейте смесь в форму, выровняйте поверхность и осторожно надавите, чтобы получить однородную структуру.

По желанию сверху можно выложить нарезанные сухофрукты, чтобы украсить батончики.

Поставьте форму в холодильник примерно на 2-3 часа, пока масса не застынет.

Когда масса сконцентрируется, выньте форму, вырежьте батончики, и все готово!

Эти веганские батончики без выпечки готовы к употреблению. Приятного аппетита!

Пасхальная бабка

Ингредиенты:

2 чашки пшеничной муки

1/2 стакана сахара

1 стакан растительного молока (например, соевого, миндального)

1/4 стакана растительного масла

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

1 столовая ложка яблочного уксуса

Цедра одного лимона или апельсина

Экстракт ванили (по желанию)

1/2 стакана нарезанных орехов (например, итальянских или лесных)

Сухофрукты (по желанию, например, изюм, чернослив)

Подготовка:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите форму бумагой для выпечки или смажьте маслом и посыпьте мукой.

В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и пищевую соду.

Добавьте растительное молоко, растительное масло, яблочный уксус, цедру лимона или апельсина и экстракт ванили (опционально). Перемешайте.

Добавьте нарезанные орехи и сухофрукты, если используете, и осторожно перемешайте.

Переложите тесто в подготовленную форму.

Выпекайте около 40-45 минут или пока палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой.

Когда бабка будет готова, вынуть из духовки, дать остыть, а затем вынуть из формы.

Приятного аппетита!

Лимонные кексы

Ингредиенты:

1 1/2 стакана пшеничной муки

3/4 стакана сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

Щепотка соли

3/4 стакана растительного молока (например, соевого, миндального)

1/4 стакана растительного масла

Сок и цедра 1 лимона

1 столовая ложка яблочного или лимонного уксуса

Экстракт ванили (по желанию)

Лимонная глазурь (по желанию): 1/2 стакана сахарной пудры и сок 1/2 лимона

Подготовка:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте формы для кексов.

В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

Добавьте растительное молоко, растительное масло, лимонный сок и цедру, яблочный (или лимонный) уксус и ванильный экстракт (по желанию). Перемешайте.

Переложите тесто в формы для кексов, заполняя его примерно до 2/3 высоты.

Выпекайте около 15-20 минут или пока кексы не приобретут золотистый цвет и палочка, воткнутая в центр, не выйдет сухой.

Когда кексы будут готовы, выньте их из духовки и дайте остыть.

Если вы хотите добавить лимонную глазурь, смешайте сахарную пудру с лимонным соком и полейте кексы, когда они остынут.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог с заварным кремом

Ингредиенты:

200 г пшеничной муки

100 г растительного масла

50 г сахара

Щепотка соли

3 столовые ложки воды

Начинка:

5-6 крупных яблок (ок. 1 кг), очищенные и нарезанные ломтиками

Сок 1 лимона

2 ванильных пудинга без добавления молока

400 мл растительного молока (например, соевого, миндального)

4 столовые ложки сахара

1 чайная ложка корицы

1 столовая ложка растительного масла для жарки яблок

Подготовка:

Тесто: в миске смешайте муку, растительное масло, сахар, щепотку соли и воду до образования теста. Выложите тесто на дно формы для выпечки, выстланной бумагой, выровняйте и поставьте в холодильник.

Яблоки нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте яблоки с корицей в течение нескольких минут до размягчения.