Смешать все сухие ингредиенты, добавить масло и воду, замесить тесто. Разделить на желаемое число частей и сформировать булочки. При необходимости смазать водой, чтобы прилипали семена. Украсить помидорами, кунжутом. Аккуратно кисточкой смазать маслом. Посыпать отрубями. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Начинки:
– Шпинат, помидор, жареный баклажан с луком и морской капустой (рецепт есть в закусках), солёный огурец, постный майонез.
– Шпинат, помидор, жареный баклажан с луком и морской капустой, солёный огурец, варёная свёкла, постный майонез.
Бутерброд на кукурузной пышке
Состав:
Морковь
Капуста
Помидор
Солёный огурец
Кукуруза
Соус по вкусу (у меня «творожный» сыр из тофу), рецепт есть в разделе «Салаты Закуски Соусы»
Разрезать пышку. Тонко нарезать овощи, морковь натереть, капусту нашинковать, аккуратно последовательно выложить на смазанную соусом половинку:
Супы Рагу Подливы
Тыква с картошкой и базиликом «по-деревенски»
Продукты:
300 гр чищенной тыквы
5 средних картофелин
Небольшой лучок
Головка чеснока
4 веточки свежего базилика
Смесь пяти перцев, соль
Растительное масло
Обжарить на растительном масле в течении нескольких минут в сотейнике или на сковороде лучок, чеснок и базилик (чеснок я кладу, просто разрезав его на части и удалив при необходимости верхние чешуйки). Добавить порезанный средними кубиками картофель в мундире и жарить в течении 10 минут, периодически помешивая, затем добавить тыкву, перец и соль. Готовить под крышкой сначала на среднем огне 3-4 минуты, помешивая, и ещё 5 минут на медленном. При необходимости можно добавить немного воды.
Важно! Следить за процессом, варьируя огонь! Для более быстрого приготовления можно увеличить огонь и добавить воду.
Рагу из болгарских перцев и помидоров. Лечо
Продукты:
3 помидора
3 болгарских перца
Небольшой лучок
4 зубчика чеснока
Сушёный базилик
Перец, соль
Растительное масло
На сковороде обжарить в течении нескольких минут мелко порезанный лук и чеснок (я кладу разрезанными пополам или целыми зубчиками), затем добавить порезанный полосками очищенный от семян и перегородок болгарский перец и обжаривать в течении ещё 3-4 минут под крышкой на среднем огне, можно добавить капельку воды. Следом выложить крупно порезанные помидоры, добавить базилик и перец. Продолжать обжаривать ещё 2-3 минуты на среднем огне. Затем подсолить, влить 50-100 мл кипятка (по желанию), убавить огонь и готовить под крышкой ещё 10-15 минут, выключить и дать настояться.
На заметку! Мешайте лечо как можно реже, под крышкой на медленном огне оно приготовится равномерно и без постоянного помешивания, но сохранит красоту и форму овощей.
Обратите внимание! Если вы захотите закрутить лечо на зиму, то добавьте чайную ложку сахара и пару щепоток лимонной кислоты в качестве консервантов. Поместите в стерилизованные банки и закройте жестяной крышкой горячую закуску. Остудите банки с лечо в тепле.
Чечевичный суп с баклажанами, помидорами, картофелем и свежим базиликом
Ингредиенты:
1 репчатый лучок
1 небольшая морковка
2 средних баклажана
5-6 средних картофелин
3-4 средних помидора
3-4 веточки базилика
1 головка чеснока
1/3 стакана сухой чечевицы
Растительное масло
Соль, перец
Обжариваю на среднем огне в сотейнике мелко нарезанный лучок, морковку и чеснок (половинками зубчиков), течении 4-5 минут, затем добавляю базилик, перец, баклажаны и крупно порезанный картофель, обжариваю ещё 3-4 минуты, кладу промытую чечевицу и немного воды, продолжаю жарить под крышкой на среднем огне, слежу за водой и аккуратно перемешиваю. Затем очередь помидоров, так как они быстро готовятся и самые водянистые, тушу под крышкой на медленном огне ещё около 5 минут. Добавляю кипяток, подсаливаю, и затем на медленном огне готовлю ещё 5-7 минут, иногда помешивая. Выключаю и даю настояться. Всего с момента закладки баклажаны готовятся около 15-20 минут. Пробуйте их на мягкость корочки.
Обратите внимание! Порезанные баклажаны следует замочить в солёной воде на 15-20 минут перед приготовлением, чтобы из них ушла горечь.
Если вы захотите сделать блюдо более гармоничным по сочетанию ингредиентов, то стоит выбрать: или картофель, или чечевица.
Овощной лагман
По легенде это блюдо появилось, когда встретились путники: у каждого из них были продукты, из которых все вместе они смогли приготовить лагман. Разновидностей его, как и всех остальных блюд не сосчитать: столько же, сколько поваров и хозяек. Здесь, нетрадиционный овощной лагман, но с узбекскими нотками.
Что потребуется:
Небольшой лучок (у меня красный)
Половинка морковки
4 средних помидора
4 средних картофелины
1 сладкий перец (я взяла половинку красного и половинку зелёного)
1 головка чеснока
Зира (кумин)
Адыгейская соль
Соль, перец
Растительное масло
Гречневая лапша
В казан или сотейник наливаю растительное масло, кладу мелко порезанный лук, целую головку чеснока, очистив до одной тонкой кожуры, и морковку, порезанную тонкими палочками, обжариваю 2-3 минуты, добавляю сладкий перец, пряности, затем хорошо промытый молодой картофель с кожурой. Обжариваю всё в течении 5 минут на среднем огне, периодически помешивая, следом кладу порезанные томаты, тушу ещё 5 минут, добавляю воду (от 100 мл, в зависимости от предпочтения: суп или густая подлива). Подсаливаю, убавляю огонь и готовлю 5-7 минут. Выключаю огонь и даю настояться. Время приготовления на огне 20 минут.
Лапшу варю отдельно в подсоленной воде 2 минуты. Промываю кипятком. Подаю вместе с подливой.
