Жареный помидор
Кетчуп (рецепт домашнего кетчупа см.)
Лаваш тонкий
По желанию добавить лук колечками (у меня он в составе капусты)
Разделить лист лаваша на 3 части. Положить котлету на центр каждой части листа, обязательно отступив от края 5-7 см (я придала ей руками форму овала). Сверху последовательно выложить компоненты: тонко порезанный огурчик, кетчуп, жареный картофель, жареный помидор, тушёную капусту. Завернуть верхний край, затем бока и аккуратно свернуть в ролл. Можно обжарить на сухой сковороде или с маслом.
Свежий бутерброд на хлебе с проросшим машем
У всех бутерброд ассоциируется с колбасой и сыром, но на самом деле хлеб лучше всего сочетается с овощами и растительными натуральными соусами.
Состав:
Маш проросший
Листья салата
Капуста
Морковка
Помидор
Растительный майонез (у меня соевый с льняными семечками)
Соль, перец по вкусу
Положить на ломтики хлеба салат и смазать майонезом, дальше послойно выложить овощи и маш. Украсить. По желанию подсолить. Для большей питательности можно добавить тофу или пшеничную колбаску.
Бутерброды с баклажанами и печёным помидором
В составе:
Рисовые булочки с кунжутом (можно любые)
Баклажанная икра (рецепт есть в книге)
Печёный помидор
Томатная паста
Гуакамоле (или любой соус)
Молодой шпинат
Базилик
Сформировать сэндвичи, выкладывая овощи и зелень слоями и промазывая их соусом.
Свекольный сэндвич
Продукты:
Свекольная булочка с кунжутом
Свекольная котлетка
Печёный помидор
Болгарский перец
Жареный кабачок
Руккола и мангольд
Тёртая свёкла и морковка
Молодые листочки подорожника
Соусы по вкусу (у меня постный майонез и кетчуп)
Можно добавить ещё солёные огурчики и горчицу, чтобы передать идею известного сэндвича.
Разрезать свекольную булочку (можно любую по вкусу) промазать нижнюю часть соусом, красиво слоями уложить овощи, жареные кабачки, зелень и котлетки, накрыть крышкой.
Для изюминки я добавила молодые листья подорожника, которые запарила кипятком, затем обдала холодной водой.
Бутерброды с печёным помидором, сыром тофу, корнишонами и тыквой
Продукты:
Хлеб ржаной (лучше бездрожжевой)
Корнишоны
Помидор
Запечённая тыква с тофу (можно брать любую закуску или овощную икру)
Любой соус по вкусу (хумус, ореховая паста, авокадо, томатная паста, песто, постный майонез и так далее)
Смесь семян
У меня была готовая закуска из тыквы с тофу. Я запекла порезанный кольцами помидор, можно запарить или взять свежий. На смазанный соусом (у меня постным майонезом) хлеб выложила порезанные огурчики, закуску из тыквы и тофу, помидор и посыпала смесью семян!
Бутерброд с котлетой из чечевицы
В составе:
Морковно-чечевичная котлета (рецепт есть в разделе «Вторые блюда и гарниры»)
Солёный огурчик
Кетчуп (рецепт есть в разделе «Салаты Закуски Соусы»)
Постный майонез
Хлеб для сэндвичей (у меня обычный отрубной)
Смазать дно булочки майонезом и выложить последовательно тонко порезанный солёный огурчик, затем котлету, полить кетчупом (важно не смазывать им дно булочки, так как оно размякнет), накрыть крышкой!
Бутерброды с баклажаном, шпинатом и помидорами
Для булочек:
300 гр муки (смеси гречневой и цельнозерновый пшеничной)
250 мл тёплой воды
1 ст.л. отрубей плюс
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
Кунжут, отруби
Помидоры черри для украшения
