Наталья Стриж "Рис: Вокруг света на зернышке"

Запеканка (Балканы)

Вам понадобится:

1 средняя тыква (около 500 г), очищенная и нарезанная кубиками

200 г риса

200 г сыра фета, крошеного

1 луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченных

2 ст. л. оливкового масла

500 мл овощного бульона

1 ч. л. сушеного тимьяна или майорана

соль и черный перец по вкусу

несколько листьев свежего шпината (по желанию)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C.

Тыкву очистите и нарежьте кубиками.

Лук и чеснок мелко нарежьте.

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и тыкву, обжаривайте еще несколько минут.

Добавьте рис к овощам и обжарьте до прозрачности, постоянно помешивая.

Переложите смесь в форму для запекания, залейте овощным бульоном и посыпьте тимьяном или майораном.

Приправьте солью и перцем.

Накройте форму фольгой и запекайте в духовке около 30 минут.

Снимите фольгу, посыпьте блюдо крошеным сыром фета и запекайте еще 15-20 минут, пока верх не подрумянится.

Подавайте горячей, украсив свежими листьями шпината, если используете.

Эта запеканка получается невероятно ароматной и сытной, идеально подходит для осеннего или зимнего ужина.

Эти блюда отражают разнообразие и богатство кулинарных традиций Балканского полуострова.

Приятного аппетита!

Плов с курицей и овощами (Балканы)

Вам понадобится:

500 г куриного филе

2 стакана риса

1 л куриного бульона

2 моркови

1 большая луковица

1 красный болгарский перец

2 зубчика чеснока

100 мл оливкового масла

1 ч. л. паприки

соль и черный перец по вкусу

несколько веточек петрушки для украшения

Приготовление:

Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.

Морковь, лук, болгарский перец и чеснок нарежьте мелкими кубиками.

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу до золотистой корочки.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=70837369&lfrom=174836202&ffile=1) на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.