Марина Сергеевна Аглоненко "Кулинария горячих блюд из мяса, птицы, овощей и грибов. Домашний ужин"

креветки с грибами

Продукты: берем двести грамм отварных креветок, сто грамм свежих грибов, два стручка зеленого перца, три столовые ложки муки, 0,75 стакана молока, соль по – вкусу, растительное масло для жарки.

Готовим креветки: грибы нужно отварить до мягкого состояния, а потом их нужно обжарить на растительном масле с мелко нарезанным перцем до полного приготовления.

Посыпать нужно мукой, перемешать, и постояннно помешивая, нужно влить тонкой струйкой молоко. Соус нужно довести до кипения и варить его нужно одну – две минуты. Нужно выложить нарезанные крупными кусочками креветки и еще раз нужно довести до кипения.

Креветки к столу нужно подавать с рисом или картофелем.

макароны с кальмарами

Продукты: берем четыреста грамм макарон, пятьсот – шестьсот грамм кальмаров, две моркови, две луковицы, пять столовых ложек растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль.

Готовим макароны: лук нужно мелко нарезать, а морковь нужно натереть на крупной терке. Овощи нужно обжарить в глубокой сковороде с разогретым маслом.

Кальмары нужно ошпарить, очистить и отварить три минуты и пропустить их нужно через мясорубку. Кальмары нужно смешать с овощами и обжарить их нужно до полного приготовления лука и моркови.

Макароны нужно отварить до полного приготовления в подсоленной воде и их нужно откинуть на дуршлаг. Горячие макароны нужно смешать с обжаренными овощами и кальмарами, перемешать и подогреть на сковороде.

При подаче на стол блюдо нужно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

ГЛАВА ПЯТАЯ

МЕНЮ ИЗ РЕЧНОЙ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

Вкусное второе блюдо с морепродуктами

Продукты: берем двести грамм свиной колбасы с чесноком, двести пятьдесят грамм замороженных коктейльных креветок, двести грамм замороженных мидий в ракушках, один стакан риса, по 0,25 грамм красного, желтого и оранжевого болгарского перца, 0,5 банки оливок, одну луковицу, две – три дольки чеснока, 0,5 стакана белого сухого вина, два стакана куриного бульона, 0,25 чайной ложки шафрана, три столовые ложки оливкового масла, соль, белый и молотый черный перец добавляем – по вкусу.

Готовим вкусное блюдо: колбасу, перец и лук нужно нарезать кубиками, а чеснок нужно мелко порубить. Оливковое масло разогреваем в глубокой сковороде, ложим лук, чеснок и перец, на среднем огне жарим две – три минуты.

Добавляем колбасу и жарим еще две – три минуты. Потом добавляем рис и посыпаем шафраном, тщательно перемешиваем и добавляем вино.

Блюдо готовим на среднем огне до полного выпаривания жидкости. Потом нужно влить половину куриного бульона, солим по вкусу и варим на слабом огне до полного приготовления риса.

Выпарившийся бульон нужно в блюдо периодически подливать. Добавляем замороженные креветки, вымытые в ракушках мидии и оливки, готовим блюдо три – пять минут пока все мидии не раскроются.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=70846579&lfrom=174836202&ffile=1) на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.