– Сыр Моцарелла (натертый): 100 г
– Яйца: 4 шт.
– Сливки (жирность 30%): 150 мл
– Цветная капуста: 1 средний кочан (около 500 г)
– Лук репчатый: 1 шт.
– Чеснок: 2 зубчика
– Масло оливковое: 2 ст. л.
– Соль: по вкусу
– Черный перец: по вкусу
– Петрушка свежая (мелко нарезанная): для украшения
Инструкции:
1. Подготовка цветной капусты:
– Разделите цветную капусту на соцветия и промойте под холодной водой.
– В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте соцветия цветной капусты и варите 5—7 минут до мягкости.
– Слейте воду и обсушите цветную капусту. Остудите и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Подготовка тунца:
– Слейте жидкость из консервированного тунца. Разомните тунца вилкой в миске до однородной массы.
3. Подготовка овощей:
– Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
– В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, около 5 минут.
4. Приготовление яичной смеси:
– В большой миске взбейте яйца до однородности.
– Добавьте сливки, соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
5. Смешивание ингредиентов:
– В большой миске смешайте нарезанную цветную капусту, обжаренный лук и чеснок, тунец, натертый сыр Чеддер и половину натертого сыра Моцарелла.
– Перелейте яичную смесь в миску с овощами и тунцом. Тщательно перемешайте.
6. Запекание:
– Разогрейте духовку до 180° C.
– Выложите полученную смесь в смазанную маслом форму для запекания.
– Посыпьте оставшимся натертым сыром Моцарелла.
– Запекайте в разогретой духовке 25—30 минут до золотистой корочки и полной готовности яичной смеси.
7. Подача:
– Выньте запеканку из духовки и дайте немного остыть.
– Посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой.
– Разрежьте на порции и подавайте теплой.
Полезные советы:
– Вариации сыра: Вы можете использовать другие виды сыра по своему вкусу, например, пармезан или Гауда.
– Дополнительные ингредиенты: Для разнообразия можно добавить к цветной капусте другие низкоуглеводные овощи, такие как брокколи или шпинат.
– Хранение: Оставшуюся запеканку можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 3 дней. Разогревайте в микроволновке или духовке перед подачей.
Итого на порцию 263 грамма
– Калории: 350 ккал
– Белки: 25 г
– Жиры: 25 г
– Углеводы: 5 г
24. Омлет с копченым лососем и шпинатом
Ингредиенты:
– Яйца: 3 шт.
– Копченый лосось: 100 г
– Шпинат: 1 чашка (примерно 30 г)
– Сливочное масло: 1 ст. л. (около 15 г)
– Сливки (жирность 33%): 2 ст. л. (около 30 мл)
– Соль: по вкусу
– Перец: по вкусу
– Укроп: для украшения (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
– Яйца разбейте в миску, добавьте сливки, щепотку соли и перца. Хорошо взбейте венчиком или вилкой до однородной консистенции.
– Копченый лосось нарежьте небольшими кусочками.
– Шпинат тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Приготовление шпината:
– На среднем огне разогрейте сковороду и растопите сливочное масло.
– Добавьте шпинат в сковороду и обжаривайте его, помешивая, до тех пор, пока он не станет мягким и не уменьшится в объеме (около 2—3 минут).
3. Приготовление омлета:
– Уменьшите огонь до среднего.
– Вылейте яичную смесь на обжаренный шпинат. Распределите смесь равномерно по сковороде.
– Готовьте омлет, аккуратно поднимая края, чтобы жидкая часть яйца стекала вниз и также прожаривалась. Продолжайте готовить омлет, пока он не станет практически полностью застывшим (около 5 минут).
4. Добавление лосося:
– Когда омлет будет почти готов, распределите кусочки копченого лосося по поверхности омлета.
– Накройте сковороду крышкой и дайте омлету прогреться еще 1—2 минуты, чтобы лосось прогрелся, а яйца полностью приготовились.
5. Подача:
– Осторожно переложите омлет на тарелку.
– Украсьте свежим укропом, если желаете.
– Подавайте омлет горячим.
Советы:
– Для дополнительного аромата можно добавить к омлету немного тертого сыра, посыпав его перед добавлением лосося.
– Вместо шпината можно использовать другие зелень, например, рукколу или мангольд.
– К омлету можно подать свежие овощи или легкий салат для полноценного завтрака.
Вес порции: 325 г
– Калорийность: 614 ккал
– Белки: 41 г
– Жиры: 48 г
