Крым великолепный (авторская версия). Книга для путешественников
Александр Радьевич Андреев
Максим Александрович Андреев
Книга «Крым великолепный», которую вы сейчас смотрите, содержит впервые собранные в одном издании уникальные материалы об этом удивительном полуострове, который смело можно назвать орденом на груди нашей великой страны.
Здесь вы найдете все самое интересное о Таврике, Таврии, Тавриде, Крыме – описание его легендарной тридцати вековой истории, множества достопримечательностей, великолепных дворцов, усадеб, музеев, пещерных городов, природных феноменов, заповедников, гор, водопадов, каньонов, загадок, чудес и тайн, рассказ о славных крымских традициях виноделия и кухне.
Если Вы собираетесь на полуостров Крым, то данная книга будет Вам очень кстати, ведь в ней Вы найдете маршруты с наикрасивейшими местами, что будет крайне полезно для путешественников. Отпуск обязательно пройдет отлично, если читатель ознакомиться с рекомендованными историческими достопримечательностями и не только.
Максим Андреев, Александр Андреев
Крым великолепный (авторская версия). Книга для путешественников
Крым – жемчужина в короне России
Крымский полуостров, географический и исторический памятник под открытым небом, хорошо известен во всем мире как один из главных перекрестков торговых путей, народов и цивилизаций. Его омывают Черное и Азовское моря, а с европейским материком связывает Перекопский перешеек восьмикилометровой ширины. Очень удобное морское побережье, почти сплошь изрезанное многочисленными заливами и бухтами, великолепно, а главные из сотни рек и речушек Салгир, Альма и Кача имеют весьма красивые долины.
Скифы называли Черное море «Темной пучиной», греки «Негостеприимным»,
а затем «Гостеприимным», северные соседи Крыма Русским, или Сурожским. Имя More Negrum Понт Эвксинский получил от генуэзцев, хозяйничавших на крымские берегах в средние века. В его глубине находятся скопления сероводорода, которые быстро делают опущенные в воду металлы, например, якоря, темными, что и дало современное название синему Черному морю.
В Черном море у крымского побережья множество мидий, крабов, креветок, но немало и полупрозрачных медуз с зонтиками до полуметра, о некоторых из которых можно сильно обжечься. На удочку можно поймать не только сельдь, хамсу, ставриду, бычки, камбалу, но и чудесную барабульку, великолепную кефаль и огромного пеленгаса. К берегам из морских глубин часто подплывают трехметровые дельфины, белобочки и афалины.
Береговая линия Крыма составляет более тысячи километров, из которых половину занимают пляжи, триста из которых благоустроены. Песчаные пляжи с золотистым мелким и крупным песком расположены у Евпатории, Севастополя, Феодосии, на Керченском полуострове и Арабатской стрелке. От Алушты до Судака пляжный песок темный, а пляжи Южного берега в основном из гравия и гальки диаметром от двух до двадцати сантиметров.
Черноморская вода целебна, в ней множество нужных человеку элементов, включая жизненно важные йод, бром, цинк, фосфор, которые усваиваются телом человека при купании. Крымская вода редко превышает температуру в двадцать пять градусов Цельсия и поэтому дает особую бодрость и уникальный эффект гидромассажа, она улучшает обмен веществ и укрепляет сердечно-сосудистую и дыхательную системы.
От Севастополя до Феодосии на полтораста километров протянулись три гряды крымских гор, самая высокая из которых, Роман-Кош на главной гряде, называемой Яйлой, Пастбищем, не превышает полутора тысяч метров. Степные равнины сменяются холмами, а затем горами и скалами, разделяя Крым на степной и прибрежный, которые вдруг подают в ласковое смотря для кого Черное море, прикрывая знаменитый южный берег от холодных ветров.
Сотни удивительных южных экзотических растений закрывают завесой зелени бесконечные и глубокие пещеры, с гор видны отвесные каньоны и эффектные водопады, входящие в несколько природных заповедников. Античные памятники, пещерные города, скальные монастыри, развалины средневековых замок-исаров и крепостей, сменяют тысячи военно-исторических памятников удивительной российской доблести и славы. Десятки дворцов и усадеб восхитительны, музеи великолепны, а крымские вина, в которые никто не спешит добавлять сахар и спирт, натуральны и прекрасны, как мифы Древней Греции и местные легенды, которым, как и вину, нет и не будет конца.
Степи равнинного Крыма сменяются предгорьями, цветущие долины которых пересекают многочисленные живописные речки, одетые в леса горы крымской Яйлы отделяют от полуострова узкую полосу южного берега с великолепной морской полосой. Удивленные исследователи Крыма XIX века отмечали, что «ландшафты полуострова не представляют собой чего-либо постоянного, они вечно меняются, и в будущем их ждут новые изменения».
Красоты природы, целебные грязи, ласковое море, виноград и, конечно, чудесный климат с середины XIX века, когда в Крым была проложена железная дорога, привлекали в Крым огромное количество людей со всех концов России, многие из которых приезжали в бархатный сезон к началу созревания винограда.
Природа, растительный, животный, морской мир Крыма неповторим. На полуострове находятся шесть государственных заповедников – главный Крымский западнее Алушты с орнитологическим филиалом «Лебяжьи острова» у Черноморского, Ялтинский и расположенный рядом с ним «Мыс Мартьян», Карадагский у Коктебеля, Казантипский и Опукский на Керченском полуострове. В Крыму также есть тридцать государственных заказников, девять заповедных урочищ, тридцать великолепных парков – памятников садово-паркового искусства, семьдесят заповедных памятников природы и знаменитый Никитский ботанический сад.
В Крыму находится более двух с половиной тысяч растений, завезенных со всего мира, в четыре раза больше, чем во всей Восточной Европе, двести пятьдесят растений-эндемиков, включая подснежники, эдельвейсы и судакские сосны, которые растут только на полуострове.
Ученые России и Европы XVIII-XIX веков В.Зуев, Х.Стевен, К.Габлицль, П.Паллас, М.Биберштейн, И.Шмальгаузен, К.Ледебур насчитывали в Крыму более полутора тысяч видов экзотических южных растений, очень разных из-за климата, метеорологических условий и почвенного покрова. На небольшой территории полуострова разместились почти все типы растительности, которые находятся на всей огромной Европейской России, Балканах и Малой Азии, нет только тундры, болот и песков.
Крымские леса имеют несколько ярусов. В заповедных и причудливых дубовых, буковых м грабовых лесах проложены пешеходные тропы, которые могут к знаменитым крымским чаирам, плодовым садам среди леса из диких яблонь, груш, вишен, черешен, абрикосов, алычи, мушмулы, грецкого ореха, барбариса, источающих замечательные лесные ароматы. Крымские садоводы прививают в чаирах фруктовые и ягодные деревья, что делают домашние деревья устойчивыми к вредителям и болезням.
Внизу на Южном берегу Крыма растут редкие дикие вечнозеленые растения, в том числе иглица, земляничное дерево, критский ладанник, знаменитая крымская лиана, пользующаяся любой опорой, чтобы повыше поднять свои гибкие ветви по стенам, скалам и деревьям, поднимаясь по ним очень высоко. Сады Южного берега повсеместно украшают пирамидальные кипарисы, лавры, масличные и скипидарные деревья, жасмин, можжевельнике и даже Авраамово дерево.
Кроме винограда, на берегу много шелковых акаций, магнолий, пальм, пробкового дуба, платанов, самшита, вьющихся глициний, пирамидальных тополей, роз, сладкого миндаля, фисташкового дерева, мушмулы, орехов, инжира.
В верхней части Южного берега много смешанных лиственных лесов с преобладанием бука, дуба, граба и крымской сосны, с длиной хвои вместо пяти пятнадцать сантиметров и сидячими шишками. Многие буки и сосны достигают в обхвате четырех метров и более. Весной в горных лесах цветут подснежники, ландыши и даже орхидеи.
Вершины Яйлы, главной гряды Крымских гор, состоят из холмов, балок, котловин, карстовых провалов, обрывов и скал, создающих впечатление каменистой пустыни. Почва покрыта луговыми травами, в том числе и альпийского типа, включая крымский эдельвейс с огромными белыми подушками, незабудки, фиалки и васильки. Из-за сильных ветров и постоянных туманов деревья на Яйле растут в причудливом виде там, где находят защиту от ветра.
В крымских предгорьях вокруг огромного количества виноградников, персиковых и абрикосовых садов растут уникальные лекарственные травы, в том числе знаменитые мелисса и зверобой.
Степи Крыма до Перекопского перешейка распаханы полями с зерновыми злаками, почва содержит чернозем. Ранней весной на полях расцветают шафраны, белые с фиолетовыми полосами цветы которых очень нежны и закрываются на ночь и в непогоду. Шафраны сменяются огромными красными пионами, желтыми горицветами, синими барвинком и колокольчиками, шалфеем и голубым льном, а вся степь покрывается перистым ковылем и чабрецом.
Широкая северо-восточная полоса полуострова занята полынными степями, которые весной у Сиваша покрываются множеством желтых и красных тюльпанов. Там же находятся солончаки, растения на которых имеют преимущественно красный цвет с отблеском лилового.
Все ученые согласны с тем, что именно Крым вбирал в себя растения из соседних земель, а не сам был центром, из которого шло их распространение по миру, при этом на волшебном полуострове больше представителей флоры из Малой Азии и Балкан, чем с Кавказа. Степная растительность проникла в Крым из Северного Причерноморья и южнорусских степей, которые назывались Диким Полем.
В Крыму даже в XXI веке можно встретить не только диких кабанов, но и благородных оленей, барсуков, зайцев, белок-бикини, лисиц, множество эффектных бабочек. Огромные цикады с выпученными от крымских красот глазами украшают удивительные южные ночи великолепными вибрирующими трелями. На побережье можно встретить бакланов, гусей, лебедей и много других, пролетных или зимующих птиц.
Климат Крыма очень разнообразен, так как полуостров окружен морем и пересечен разрезанными долинами горами, защищающими Южный берег Крыма от северных ветров.
Почти каждый район Крыма имеет свои климатические условия, потому что подвергается влиянию различных господствующих ветров. Самой теплой частью Крыма является побережье от мыса Айя до мыса Ай-Тодор, поскольку находится в ветровой тени от холодных северных ветров. Второе место по теплоте, где уже заметнее влияние восточных ветров, занимает южный берег от Ай-Тодора до Алушты, третье место – берег от Алушты до Коктебеля, что связано с понижением гор от Алушты к Феодосии. Особый сухой климат имеет Евпатория, которая совершенно открыта теплым юго-западным и прохладным северо-западным ветрам, Феодосия с господствующим южным ветром, плоскогорье Яйлы, Перекоп.
На изменчивую крымскую погоду активно влияет Черное море, меняя
направление ветров.
Крымское лето солнечное и жаркое, с температурами воздуха на побережье от двадцати пяти до сорока градусов тепла. С моря на берег веют прохладные бризы, которые, как и сухой воздух, позволяют легко переносить жару, которую нередко освежают получасовые красивые дневные ливни. В степном Крыму климат континентальный, на Южном берегу субсредиземноморский и даже субтропический.
Крымское лето начинается в мае, заканчивается в октябре, дни долгие, длиннее, чем в Сочи и Ницце. Ночи короткие и темные, почти без закатов. Осень солнечная, с бархатным сезоном до середины октября, с ноября на Черном море начинаются сильные штормы. Зима мягкая, но в степном Крыму морозы могут достигать тридцати градусов, и горная яйла покрывается белым и пушистным снегом.
Море очищает воздух и наполняет его свежими целебными солями, поэтому в Крыму дышится легко круглый год.
На полуострове более ста источников минеральных вод, включая «Крымскую», «Ялтинскую» и «Феодосийскую». Бальнеологические курорты расположены в Евпатории и Саках, климатические в Алуште, Ялте, Алупке.
Особенностью Крыма с XIX века было то, что мужчин на полуострове всегда было больше, чем женщин, при этом половина населения жила в городах, тогда как в Российской империи число горожан не превышало пятнадцати процентов от всего количества подданных.
В Крыму всегда было крайнее разнообразие народов. По первой Всероссийской переписи 1897 года на полуострове проживали представители двадцати двух национальностей, русские, татары, немцы, греки, армяне, болгары, евреи, караимы, крымчаки, поляки, чехи, украинцы, белорусы, молдаване, турки, цыгане, итальянцы, эстонцы, а также много иностранцев-выходцев из Австро-Венгрии, Германии, Италии, Греции, Турции, Персии, Румынии, Франции, Швейцарии. Сейчас в Крыму проживают представители более восьмидесяти национальностей.
С древнейших времен с севера через Перекопский перешеек в Крым волна за волной проходили и расселялись многочисленные кочевые народы, но заселение Южного берега происходило с моря торговыми племенами финикийцев, греков, венецианцев, генуэзцев, которых привлекал крымский перекресток торговых путей из Европы в Азию. Земледелие, садоводство, виноградарство, добыча соли всегда играли выдающуюся роль в Крыму, который веками торговал с античной Грецией, Генуей и Венецией. Петр Паллас писал почти двести лет назад: «Крымские города буквально утопали в зелени садов, виноградники простирались на целые мили, сорта винограда считались десятками, и крымские виноградники ежегодно давали сотню тысяч ведер вина».
Каждый год из Крыма вывозились сотни тысяч четвертей пшеницы. В Крыму
очень развито скотоводство, везде встречались хорошо содержимые табуны лошадей, стада рогатого скота, овец и коз, козьи шкуры шли на выделку отличного сафьяна, смушки с овец славились тонкостью шерсти и вывозились сотнями тысяч».
Крым всегда представлял собой очень живописную картину.
Русские появились в Крыму в средние века, дав название Черному морю, но
массовое переселение на полуостров началось после его присоединения к России в 1783 году.
Украинцы жили в Крыму со времен ханства, но их основной поток пошел на
полуостров после его передачи из РСФСР и УССР в 1954 году.
Татары жили в Крыму со времен Золотой Орды, в конце XV века создали на
нем свое ханство, после Великой Отечественной войны 1941-1945 годов были массово депортированы из Крыма, а после развала Советского Союза в 1991 году стали массово в него возвращаться.
Крымские степные, горные и прибрежные татары до 1917 года строили сакли из камня или необожженного кирпича фасадом на юг, их плоские крыши служили террасами, а в жаркую погоду и спальнями. В главном зале вокруг стен раскладывались подушки для сидения, для еды ставили невысокие столик, по стенам на полках размещалась посуда, потолок украшался платками. Дом согревался глиняной печью с трубой из камыша, для выпечки хлеба во дворе делалась особая печка.
Татары одевались в рубахи-колмек, заправленные в широкие шаровары, подпоясанные цветными кушаками. Поверх колмека иногда одевались шитые золотом камзолы, на головах носили круглые барашковые шапки-халпах, на ноги надевали кожаные башмаки без голенищ или чувеки, туфли из бараньей кожи. Татарки носили длинные рубахи-колмек, шаровары, доходящие до ступней, сверх рубахи бешметы, длинные кофты с узкими рукавами, передники-уклюк, вокруг талии повязывали цветные платки, на головы одевали красивые шапочки-фес, шитые золотой, на ноги одевали чувеки или папучи, туфли без задников.
Пищу татар составляли пшеничный хлеб, экмек, помидоры, баклажаны, сладкий лук, зеленый перец, шашлыки, кебаб, куски баранины, надетые на палочки и зажаренные на бараньем сале, суп-шорба из баранины, чебуреки из неквашенного теста на бараньем сале с начинкой из баранины и зелени, брынза, кислое овечье молоко катык, иногда делали бузу, слегка хмельное пиво из проса. Почти каждое татарское селение имело свои сказки и легенды.
Смуглые черноволосые греки образовались от слияния древнейших античных поселенцев с балаклавскими и анатолийскими греками, и занимались в основном торговлей и рыбным промыслом.
Караимы, потомки хазар и евреев, и крымчаки, потомки евреев, возможно приведенных пленными в Крым, жили на полуострове с древнейших времен, в основном, под Евпаторией и Карасубазаром.
Крымские армяне жили на полуострове с XII века и занимались торговлей в Старом Крыму, Феодосии, Бахчисарае и Мангупе.
Крымские болгары произошли от переселенных на полуостров овцеводов и
занимались в основном хлебопашеством, огородничеством и ткачеством ковров.
Немецкие колонии появились у Симферополя в начале XIX века и быстро достигли цветущего состояния, занимаясь сельским хозяйством и скотоводством.
Чехи и эстонцы жили у Симферополя и у Перекопа с середины XIX века.
Русские в Крыму занимались, в основном, привычным хлебопашеством: «Все громадное пространство Таврии, за исключением горного Крыма, было занято посевами зерновых хлебов. С одной стороны, засушливый климат Таврической губернии, в высокой степени благоприятствующий созреванию зерна вообще и пшеницы в особенности, с другой стороны, непосредственная близость таких громадных рынков, как Феодосия, Керчь, Евпатория. Все это способствовало развитию хлебопашества. Все пространство степного Крыма, не исключая и малоудобных каменистых мест, где еще так недавно бродили большие отары овец, паслись табуны лошадей и крупного рогатого скота, теперь занято хлебом. Пшеница стала центром, на который обращено все внимание хозяев Таврической губернии».
В Крыму разводилось огромное количество табака, снятые листья пяти сборов одного урожая при помощи особых игл нанизывались на суровые нитки, которые в виде длинных шнуров сушились на солнце, затем томились и упаковывались по сортам в пачки.
Множество крымских садов с древнейших времен располагались в долинах рек, имели размеры от десяти до ста гектаров и давали огромное количество отличных яблок, груш, слив, черешен, вишен, абрикос, персиков, грецких орехов, миндаля, айвы, кизила, хурмы, инжира. Сбор плодов в крымских садах превращался всегда в настоящий праздник: «Торги совершались в садах под открытым небом, на них собирались не только покупатели, но и многие простые зрители. По обычаю, хозяева садов предлагали собравшимся угощение под музыку», Фруктовые урожаи, измерявшиеся миллионами пудов, целиком скупались оптовиками, которых в Крыму называли «москвичами», и вывозились во все крупные города России.
С древнейших времен в Крыму в больших количествах разводились лучшие сорта винограда, чему способствовали прекрасные климатические условия. Более всего славились виноградники Ливадии, Ореанды, Массандры, Ай-Даниля, Никиты, Гурзуфа, Алупки, Мисхора и Симеиза.
Ежегодно миллионы пудов соли добывались в Сакском, Сивашском, Чонгарском озерах Крыма и продавались не только в России, но и в Европе.
Большая часть более чем двухмиллионного населения Крыма живет ввосемнадцати городах во главе со столичным Симферополем и городом-героем Севастополем, а также в тысяче поселков и деревень.
Архитектура Крыма великолепна и хорошо сохранилась, посколькуего многочисленные дворцы, усадьбы, памятники возведены из долговечного камня, которым так богат полуостров. Залежи мраморных известняков и диорита всегда широко использовались в крымском строительстве. Запасы отличных глин позволяли с древности изготавливать на полуострове черепицу, для строительства также всегда хватало залежей песка, гравия, гипса, цементного мергеля.
Остатки укреплений тавров I тысячелетия до нашей эры, сложенные насухо в виде циклопической кладки, сохранились в горах, у Кошки, Караул-Обы, Кастеля, на мысе Ай-Тодор. С IV века до нашей эры до нас дошли мощные каменные склепы скифских курганов, в том числе у Куль-Обы, и развалины Неаполя Скифского у Симферополя, толщина каменных стен которого из глыб достигала почти десяти метров.
Античная архитектура представлена в Крымув Керчи, где на перекрестке важнейших торговых путей за половину тысячелетия до нашей эры существовал Пантикапей, столица Боспорского царства знаменитого царя Митридата. До нашего времени сохранился Царский Курган, в который ведет монументальный каменный коридор-дромос длиной почти сорок и высотой семь метров.
К югу от Севастополя находятся развалины основанного греками в конце V века до нашей эры Херсонеса Таврического, часть стен и башен которого, построенного из продольно и поперечно лежащих блоков, уцелела в веках. Даже дачи херсонесской знати у города имели мощные оборонительные башни, остатки которых сохранились до начала XXI века.
Памятником римской архитектуры являются развалины крепости Харакс на южном берегу, которая строилась из рядов камня и кирпича, связанных известковым раствором.
В раннем Средневековье на полуострове возникли пещерные города, крепости, замки, монастыри, многие из которых сохранились в юго-западном Крыму. Труднодоступные для врага укрепления имели площадь до десяти гектаров каждый, в скалах перед ними вырубали рвы и страивали различные преграды.
Византийское зодчество представлено в Крыму остатками крепостей Алустон-Алушта и Гурзувиты-Гурзуф.
С X века, после взятия Херсонеса в 988 году великим киевским князем Владимиром Святославичем, на архитектуру полуострова оказало влияние Киевская Русь, при которой Черное море стали называть Русским.
После разгрома Армении в 1061 году турками-сельджуками в Крым переселились многие армяне, среди которых были и отличные архитекторы, которые внесли в местную архитектуру новые строительные приемы и виды зданий.
От позднего Средневековья до нас дошли остатки генуэзских крепостей в Солдайе-Судаке, Кафе-Феодосии, Черкио-Керчи, Чембало-Балаклаве, построенные в XIII-XIV веках.
Феодосию окружали стены длиной более пяти километров, высота которых достигали десяти и даже пятнадцати метров. Хорошо сохранились Нижняя крепость и Консульский замок в Судаке. Стены и башни складывали из грубого серого известняка и песчаника, на известковом растворе, в который добавляли битую керамику и морской песок.
C XIV века в Крыму стали появляться базиликовые и купольные мечети, сложенные из бута на известковом растворе, а после захвата Крыма Турцией в 1445 году в его архитектуре отразилось ее влияние.
В строительстве Бахчисарайского дворца принимали участие знаменитые итальянские зодчие во главе с одним из строителей Московского Кремля Алевизом Фрязином Нови, построившие и перекопскую крепость Ферх-Кермен. Бахчисарайский дворец, строившийся и перестраивавшийся в XVI и XVIII веках, является замечательным образцом крымской архитектуры.
Новый, «золотой» период крымской архитектуры начался после вхождения полуострова в состав Российской империи в 1783 году.
До присоединения Крыма к России его городское население составляло всего пятнадцать тысяч человек, столичный Бахчисарай имел менее двух тысяч домов, Феодосия чуть больше трехсот, Керчь менее ста построек.
В строительстве базы Черноморского Флота Севастополя принимали участие российские военные гении А.Суворов и Ф.Ушаков, на месте городка Ак-Мечеть быстро вырос главный крымский город Симферополь, расстраивались Евпатория, Феодосия и Керчь. Облик жемчужины российской короны менялся прямо на глазах, появившиеся промышленные предприятия дали мощный толчок развитию экономики и культуры полуострова.
