Куриное яйцо 1 шт.
Подкопченное филе индейки 150 г
Апельсиновое желе 2 ст.? л.
Домашняя ряженка 1/2 стакана
Сливочное масло 3 ч.? л.
Растительное масло без запаха 1 ст.? л.
Тростниковый сахар 1/5 ч. ?л.
ПОЕХАЛИ:
? Разбиваем яйцо в молоко, добавляем сахар, быстро взбиваем все вилкой и на полминуты кидаем в эту «ванну» ломтики хлеба.
? Растапливаем на сковороде в растительном масле сливочное. На среднем огне обжариваем гренки с обеих сторон до золотисто-карамельного цвета.
? Сверху на готовые гренки тонко нарезаем филе индейки и украшаем апельсиновым желе.
? Подаем с домашней ряженкой.
Из разврата есть возврат. Поверьте, я много раз проверяла.
Тосты с сюрпризом
В виде сыра бри с клюквенным вареньем и дижонской горчицей.
НАДО(на 2 порции):
Белый зерновой хлеб 4 кусочка
Сыр бри 200 г
Дижонская горчица 2 ст.? л.
Клюквенное варенье 2 ст. ?л.
Растительное масло без запаха 2 ст. ?л.
Сливочное масло 1/4 ч.? л.
Кинза или петрушка
и зерна граната по вкусу
ПОЕХАЛИ:
? Четыре толстых кусочка хлеба с одной стороны жарим на разогретом растительном масле с каплей сливочного.
? Два из них сверху мажем горчицей, а два других – клюквенным вареньем. Проделываем все это, пока тосты находятся на сковороде.
? На те два, что с горчицей, кладем по куску сыра бри и накрываем ломтиками с клюквенным вареньем. Оставляем бутерброды на сковороде еще на полминуты.
? Подаем со свежей зеленью, зернами граната и очень крепким кофе.
Не устану повторять: к завтраку опаздывать нельзя. К этому – особенно, потому что сыр бри должен быть горячим. Остынет – превратится в резиновое… В автомобильную шину, в общем.
Бутерброд «На Патриках»
C щавелeм, творожным сыром и морковным муссом.
НАДО(на 2 порции):
Серый зерновой хлеб 4 кусочка
Шпинат 1 средний пучок
Щавель 1 средний пучок
Кедровые орешки 2 ст.? л.
Чеснок 1/2 зубчика
Сыр филадельфия или любой
творожный сыр 2 ст. ?л.
Морковный мусс:
Морковь 3 шт.
Сливки 1 ст.? л.
Сливочное масло 4 ч.? л.
Зира 1/5 ч.? л.
Тростниковый сахар 1/5 ч.? л.
Мускатный орех на кончике ножа
Cоль с чили по вкусу
ПОЕХАЛИ:
? Для морковного мусса: трем на мелкой терке морковь, минут пять тушим ее на сливочном масле, в конце добавляем мускатный орех, молотую зиру, тростниковый сахар и соль с чили. Подливаем сливки и выпариваем до густоты. Убираем на холод.
? Режем шпинат и щавель узкими полосками, припускаем три минуты в кастрюльке с двумя столовыми ложками воды и половиной зубчика чеснока. Туда же всыпаем слегка обжаренные кедровые орешки, а чеснок выкидываем. Снимаем с огня.
? Поджариваем гренки на сухой сковороде и смазываем их, еще горячие, мягким творожным сыром.
? Сверху на сыр стелем теплую перину из шпината и щавеля с кедровыми орешками.
? Затейливой формой выкладываем остывший морковный мусс на бутеры, украшаем орешками.
Случился у меня роман с англичанином. Джеймс служил банкиром и очень любил классический английский завтрак. Каждый день. Но это полбеды. Еще он любил тосты. Наделает их себе штук пять и жует, жует, жует. От этого получасового хруста по утрам у меня начиналась мигрень. А так неплохой был человек. Только очень скучный и скупой.
Ab ovo
Бутерброд с яйцом пашот и слабосоленым лососем.
НАДО(на 2 порции):
Белый зерновой хлеб
с семечками 4 кусочка
Куриные яйца 4 шт.
Слабосоленый лосось 200 г
Сыр филадельфия или любой
творожный сыр 2 ст.? л.
Сыр дор блю 50 г
Салат корн 100 г
Оливковое масло 2 ст.? л.
Лимонный сок 1 ч.? л.
Соль с шафраном, зеленый перец, зира или кориандр по вкусу
ПОЕХАЛИ:
? Разбиваем яйца в пашотницы, плавающие в глубокой сковороде с кипящей водой. Забываем на 5–8 минут.
? Параллельно на сухой горячей сковороде жарим гренки с щепоткой молотой зиры или кориандра.
? Тонкими полосками нарезаем слабосоленый лосось.
? Мажем теплые гренки мягким творожным сыром, сверху укладываем лосось и готовые яйца по соседству. Посыпаем перцем и рыжей шафранной солью.
? Подаем вместе с салатом корн, который сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом уже на тарелке. Сверху крошим дор блю.
