Зеленый горошек – 2 ст. ложк, для украшения
Майонез – 1–2 ст. ложки
Крабы – 100 гр или крабовые палочки, 1 упаковка
Приготовление
• Морские гребешки отварить, нарезать кубиками.
• Соленый огурец тоже нарезать кубиками.
• Желток вареного яйца растолочь, белок мелко нарезать.
• Добавить мелко нарезанную рыбу, крабы или крабовые палочки, половинку апельсина, свежий огурец.
• Заправить майонезом. Украсить дольками апельсина и зеленым горошком.
Морской гребешок в румяной корочке
Ингредиенты
Филе гребешка – 500 гр
Мука – 50 гр
Яйцо – 1 шт
Сливочное или растительное масло – 100 гр
Приготовление
• Взбить яйцо, приготовить муку, посолить ее.
• Каждое филе гребешка обмакнуть в яйцо, затем в муку.
• Обжарить на сковороде на сильном огне.
Салат «Щедрость даров Андреевки»
Ингредиенты
Филе морского гребешка – 200 гр
Креветки – 300 гр
Сыр твердый – 200 гр
Сыр мягкий – 200 гр
Помидор – 1–2 шт
Салат листовой, микрозелень, оливки консервированные, зерна граната – по желанию
Приготовление
• Филе гребешка и креветки отварить.
• Часть креветок почистить, часть оставить цельными.
• Помидор и сыр нарезать кубиками.
• Творчески уложить подготовленные ингредиенты на листья салата, добавив очищенные креветки и филе гребешка.
• Оформить салат оливками, зеленью, зернами граната и цельными креветками.
Хе из гребешка
Ингредиенты
Свежевыловленный гребешок (мякоть) – 300 гр
Лук репчатый – 1 шт
Вода – 1/5 стакана
Уксусная кислота – 1/2 ч. ложки
Масло растительное – 1–2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Приготовление
• Из раковины при помощи ножа извлечь мякоть гребешка, нарезать её «лепестками» или тонкими полосками.
• Нарезать полукольцами репчатый лук, перемешать с гребешком, добавив по вкусу соль и перец.
• В отдельной емкости подготовить маринад: уксус, вода, растительное масло. Добавить маринад в нарезку гребешка с луком и дать настояться 15 минут.
«Королевская мантия»
Ингредиенты
Мантия гребешка – 400 гр
Масло растительное – 1–2 ст. ложки
Мука – 50 гр
Вино белое (сухое, десертное) – 100 мл
Соль, перец – по вкусу
Приготовление
• Мантию гребешка отделить от раковины, тщательно промыть в проточной воде от песка (также можно использовать уже подготовленную и заранее замороженную мантию).
• Мантию гребешка обвалять в муке (с добавлением соли и перца), обжарить на подсолнечном масле, постоянно помешивая, около 15 минут.
• Добавить белое десертное или сухое вино и протомить на огне в закрытой ёмкости ещё 5 минут.
• Сервировать на стол в горячем или холодном виде.
Ольга Никитчик. Валентинка. 2010 г. Холст, масло. 98 ? 90 см
Иван Никитчик. Андреевка. 2013 г. Холст, масло. 60 ? 70 см
Ольга Никитчик. Сентябрь у моря. Андреевка. 2019 г. Холст, масло. 120 ? 70 см
Спизула хоккигай
Моллюск двустворчатый Спизула хоккигай, она же песчанка. Это двустворчатый моллюск, средой обитания которого являются моря Дальнего Востока, он часто встречается в Японском море. Спизула хоккигай выглядит как обычный двустворчатый моллюск: закругленная по бокам, напоминающая форму треугольника раковина, достаточно хрупкая. Мясо моллюска необычно нежное и приятное на вкус. Помимо своих гастрономических достоинств, спизула хок-кигай необычайно полезна для человеческого организма.
