– Здравствуйте, Вы обещали, что найдете мне другую работу, чтобы узнать больше о работе приюта.
– Да, конечно. – она кивнула и достала тетрадь с дежурствами. – Завтра нужно поработать на кухне, заниматься уборкой, работать с козами и с кроликами.
– Все сразу? – удивилась Анна.
– Нет, ну что Вы. – успокоила ее Василиса. – Это разные дежурства в разных местах. Одно, но на целый день. Чем хотите заняться?
– Я бы поработала на кухне. – задумчиво сказала Анна, вспоминая женщину повара в столовой сегодня.
– Тогда в 6:00 вам надо будет встать и пойти работать на кухню. Она слева по коридору от столовой. Советую лечь пораньше сегодня. Но если что, днем можно немного вздремнуть. – она улыбнулась.
Анна вернулась в свою комнату, приняла душ и вышла на улицу. Было тепло и приятно. И хотя ложиться спать нужно было рано, делать это совершенно не хотелось. Жители приюта заканчивали свою дневные обязанности и постепенно возвращались в свои комнаты, чтобы отдыхать. На улице становилось тише и прохладнее. Анна посидела еще некоторое время и решила, что стоит идти спать.
Заходя в свою комнату, она услышал знакомый звонкий смех и обернулась. У корпуса стояли работники кухни и что-то весело обсуждали. Анна остановилась в дверном проеме на некоторое время, потом повернулась и вышла на улицу.
– Здравствуйте, меня зовут Анна. Я завтра буду дежурить на кухне.
– Здравствуй, крошка! Это прекрасная новость! – сказала повар и заулыбалась. – У нас будет весело, уходить не захочешь!
– Я бы хотела попросить вас разбудить меня утром. – она неловко улыбнулась. – На всякий случай.
– Девочки, проследите?
Все закивали головами, и Анна отправилась в комнату. Она завела будильник и еще долго слушала перешептывания в комнате. Спустя какое-то время они превратились в шум, похожий на шелест листвы, и Анна провалилась в сон.
Четверг.
Ей снилось как она опаздывает на кухню и приходит не в штанах и рубашке, а в халате, разливает там суп, роняет тарелки. Анна просыпалась за ночь несколько раз и постоянно проверяла часы. Спать оставалось все меньше, а кошмары и переживания никак не давали отдохнуть. Около 4 утра она провались в сон окончательно и проснулась уже с будильником. Идти никуда не хотелось, но Анна заставила себя подняться и одеться. На всякий случай она взяла кофту и вышла из комнаты.
– Доброе утро, крошка! Вижу, ты уже встала! – в коридоре стояла та самая женщина, видимо, в ожидании остальных.
– Я сейчас умоюсь и приду. Что-то плохо спала.
– Ну конечно, моя дорогая. Мы подождем.
Зевая, Анна шла вместе со всеми на кухню. Они обошли здание с другой стороны и спустились в подвальное помещение, куда Анна приносила яйца.
Ранним утром кухня казалась очень мрачной. Свет попадал внутрь из маленьких окошек под самым потолком, поэтому его недостаток приходилось компенсировать лампами. Справа от входа Анна увидела три раковины, далее – шкафы с кастрюлями и сковородками. В углу стоял небольшой шкаф с чайником и кофейником на нем. Из шкафа уже достали чашки для всех. Анну посадили за стол в центре кухни.
– Меня зовут Полина. – обратилась к Анне повар. – Ты пока посиди, сейчас чай или кофе сделаем, проснешься, ласточка моя! – Она продолжила летать по кухне, что-то напевая.
Анна продолжила сонно осматривать кухню. Вдоль стены под окнами была большая столешница на 5 рабочих мест. Под каждым местом стояло мусорное ведро, а на стене висели ножи. Вдоль левой стены кухни располагались плиты, а за ними был еще один шкаф, а в углу стоял большой холодильник. Полина открыла один из шкафов и раздала всем фартуки для предстоящей работы.
– Итак, мои красавицы, план работы на сегодня такой же, как и всегда: пьем чай, готовим завтраки, завтракаем сами и кормим всех пришедших, убираемся на кухне и отдыхаем до обеда. В обед все по-новому, в ужин тоже.
Чайники закипели, и горячие напитки стали разливаться по кружкам. Анне дали чашку крепкого чая и несколько печенюшек. Все уселись за стол, и Полина достала несколько листов из кармана рубашки.
– На завтрак у нас следующее: вареные яйца, омлет со свежей зеленью, каши: гречневая, пшенная, манная и кукурузная, кисель, яблочный компот. Нужно нарезать свежий хлеб, разложить творог по тарелкам и принести из кладовой варенье для него. Еще мы нарежем свежие овощи: сегодня у нас огурцы, редис и перцы. Ближе к завтраку должны привезти пирожки с повидлом, которые мы положим на кофейный столик. Туда же нужно принести новые миски с печеньем, поставить кофейники и молоко на стол и залить воду в термосы и чайники. – зачитала она список и подняла голову. – А еще у нас сегодня новая девочка, поэтому постараемся рассказать ей как у нас все происходит.
Все с улыбками закивали Анне, и она улыбнулась в ответ. Анна уже почти допила свой чай и почувствовала прилив бодрости. После чаепития она помогла убрать со стола и помыть посуду.
На кухне началась суета. Все надели фартуки и убрали волосы под косынки. Анна последовала примеру и сделала то же самое.
– Татьяна, принеси из кладовой три банки разного варенья и разложи в большие миски. Добавляем по столовой ложке к творогу или каше по просьбе. Потом помогаешь с посудой на кухне. – громко и четко говорила Полина, сверяясь со списком. Татьяна, невысокая женщина со светлыми вьющимися волосами кивнула и вышла из кухни.
– Наталья, готовишь гречневую кашу как обычно. – высокая женщина за 50 спокойно кивнула, взяла большую кастрюлю, поставила ее на плиту и ушла в кладовку за гречневой крупой.
– Анастасия, моя ягодка! На тебе сегодня вареные яйца, нарезка хлеба и творог. Через час нужно встретить пирожки и доставить их на кухню, откуда на подносах отнести в столовую. Справишься, детка? – Молодая девушка, лет 25 кивнула с улыбкой и направилась к холодильнику.
– Агуста! – Полина сделала ударение на у. – Ты сегодня главная по напиткам: варишь кисель и открываешь компоты из кладовой. Если нужна будет помощь – сообщи.
Высокая блондинка чуть за тридцать со светлыми волосами кивнула, взяла две большие кастрюли, поставила из на плиту.
– Омлет со свежими овощами сегодня делает наша дорогая Елизавета. – полная высокая девушка с прямыми черными волосами молча направилась к холодильнику за зеленью, яйцами и молоком, а потом взяла в шкафах всю необходимую кухонную утварь для приготовления омлета: венчик, две сковороды, нож и миски.
– Агата: у тебя сегодня манная каша. – Полине кивнула невысокая седая старушка.
– Зоя, моя дорогая, у тебя сегодня пшенная каша. Я знаю, как ты волшебно ее готовишь! – высокая девушка с короткими белыми волосами улыбнулась и быстро вышла из кухни.
– И по традиции, нашей новенькой достается нарезка овощей, печенье и кофейники, ну а я беру на себя кукурузную кашу. Пойдем, милая, я тебе все покажу!
Полина остановилась в дверном проеме и осмотрела кухню. Для нее все происходящее выглядело как удивительная музыкальная симфония, как работа слаженного и выверенного часового механизма. Она глубоко вдохнула, улыбнулась и обратилась ко всем сотрудницам:
– Мои милые красавицы, вы сегодня просто чудо! Я бы хотела поблагодарить вас за готовность к работе и столь ранний подъем. Я знаю, что общими усилиями мы накормим всех нуждающихся, трудящихся и голодных! Я просто хочу убедиться, что вы знаете, как важен ваш ежедневный труд! – Все зааплодировали и с улыбками вернулись к своей работе.
Полина приобняла Анну за плечи, и они вышли из кухни.
– Напротив туалет и душ, если тебе понадобится освежиться после работы. На кухне часто бывает жарко, тем более летом. – Они повернули налево и прошли до следующей двери.
– Тут у нас кладовая с банками и закатками. – Полина приоткрыла дверь, и Анна увидела стеллажи вдоль каждой стены. Кладовая была небольшой, в половину меньше кухни, и слабо освещенной – как и на кухне, окошки были лишь у самого потолка, но света они почти не давали. – Тут есть как соленья, так компоты и разные сладости.
Они прошли еще дальше по коридору, и Полина открыла вторую дверь. Там была такая же по площади и планировке кладовая, в которой хранились все крупы и печенья.
– А вот у нас и печенюшки к чаю! – сказала Полина, доставая с одного из стеллажей коробку с печеньем. – Тебе нужно разложить их в четыре тарелки и равномерно расставить на кофейном столике, хорошо, детка?
Анна кивнула и приняла коробку из рук Полины. Она отнесла ее на кухню и положила на стол, затем сходила в столовую и вернулась с пустыми тарелками, которые помыла, наполнила новой порцией печенья и отнесла обратно в столовую.
– Где мне взять кофейники? – громко спросила она на кухне.
– Они за пол часа до завтрака. Как раз мы освободим плиту. Лучше займись овощами. – сказал кто-то, и Анна открыла холодильник.
– А сколько брать огурцов, редиса и перцев? – спросила она, оглядывая два лотка, полных овощей.
Полина отклонилась от плиты и посмотрела в холодильник.
– Бери все, моя хорошая. Овощи хорошо уходят. – сказала она.
Анна по очереди доставала овощи и складывала их в раковину. Затем она вымыла их и сложила в большой таз.
– Смотри, под столом есть ведро – это пищевые отходы, которые потом пойдут на корм курам, коровам или козам. Поэтому все обрезки туда, а сами овощи нарезать и выложить на поднос. – Татьяна протянула поднос Анне и улыбнулась.
– Спасибо, что помогаете. Я тут пока не очень разобралась.
– Ничего, милая, освоишься.
– Время пирожков! – крикнула Полина, и Анастасия сняла фартук и ушла на улицу.
– Девочки, откройте окна и двери, жарко уже. – попросила Елизавета, вытирая лоб рукой.
Пока Анна нарезала гору овощей, принесли пирожки, доварили каши и кисель, унесли вареные яйца, омлеты разложили по тарелкам.
– Начинаем готовить столовую к завтраку! – громко оповестила всех Полина. – Пирожки на подносы и в столовую, омлеты на раздачу, творог и варенье уже должны быть там, овощи по готовности уносим, каши разложить по супницам. Все унести, по возможности убраться и приготовить ведра с едой для животных.
Все снова засуетились и забегали туда-сюда. Анна дорезала овощи и унесла два подноса в столовую. В зале уже собирался народ, неторопливо попивая кофе и общаясь за столами. Кофейники уже были готовы к отправке в столовую. Зоя и Наталья стали уносить их.
– Доброе утро, мои хорошие! Хочу сообщить вам, что завтрак готов и мы готовы накормить вас! – громко оповестила всех Полина, и люди потянулись с подносами за едой. Полина, Зоя, Анастасия и Татьяна встали на раздачу еды. Завтрак начался.
– Милая, тебе надо сходить и позавтракать самой. – тихо сказала Анне Агата. – Пойдем, я тоже буду кушать.
Старушка мягко взяла Анну под локоть и повела к подносам. Они взяли себе по тарелке каши, немного творога с вареньем и чай. Пожелав друг другу приятного аппетита, Анна и Агата принялись жадно есть.
– Надо пойти убраться на кухне? – спросила Анна, когда они относили подносы с грязной посудой. Однако, на кухне уже все было убрано. У раковин стояли Августа, Елизавета и Наталья и мыли принесенную из столовой посуду.
– Все уже сделано, не волнуйся. Лучше помоги девочкам вытирать помытое, а я буду убирать на место. – сказала Агата, протягивая Анне полотенце.
– Ну как твой первый прием пищи, дорогая? – спросила Полина, погладив Анну по плечу.
– Если честно, тяжело. Все было так быстро и так много всего, что я запуталась. Как вы вообще все успеваете?
– Мы привыкли. – закивали женщины.
– Итак, красавицы мои! Нам нужно домыть посуду и убрать все на места. Потом смело отдыхаем. А пока мы все здесь, я зачитаю список на обед. – Полина достала новый лист и развернула его.
– Томатный суп, куриная лапша, щи из свежей капусты, вареная курица, рис с овощами и рыбой, рагу из кролика, салат из свежих овощей, салат с печенью, паштет из грибов и курицы, компот из свежих ягод. Кого на что записать?
– Томатный суп. – сказала Агата, ставя очередную тарелку на место.
– Вареная курица и рагу из кролика. – Зоя помахала рукой.
– Я буду готовить рис и компот. – сказала Наталья, ставя чайник на плиту. – Девочки, чай или кофе будете? – несколько человек кивнули.
– Салат из печени. – Елизавета достала из шкафа заварочный чайник и пакет чая.
– А что там еще осталось? Давайте я куриную лапшу тогда приготовлю. – Татьяна поставила на стол сахарницу и варенье.
– Я тогда беру на себя щи из свежей капусты. Ну и оставшийся салат. – сказала Анастасия.
– Ну, тогда на мне и на новенькой остается подготовка к обеду. Ты как, готова поработать, или уже хочешь немного вздремнуть? – Полина посмотрела на Анну.
– Нет, я могу еще поработать, вроде, перегуляла сон.
Они снова разлили свежий чай по чашкам и уселись за стол. Татьяна откуда-то достала вязание и между глотками чая успевала провязать несколько петель на спицах. Наталья в уголке уткнулась в книгу. Анастасия самая первая допила свой чай, помыла чашку и вышла на улицу. Затем ушла Елизавета, а за ней и Агата.
– Ну, а я что-то запыхалась. Пойду в общую, приму душ и немного вздремну. – зевнула Зоя, выходя из кухни.
Полина, Августа, и Анна остались на кухне.
– Ну, девочки, мы с вами остаемся подготавливать все продукты для приготовления обеда. Нужно помыть и нарезать томаты, нашинковать лук, морковь и капусту для щей, приготовить овощи для рагу, промыть свежие ягоды из сада и отварить печень для салата. Готовы?
Все кивнули и приступили к работе.
– Анна, расскажи о себе. Что тебе привело в приют? – спросила Августа, пока доставала из холодильника лук и морковь.
– Я решила написать статью о работе приюта. Поэтому и пробую себя в разной деятельности. – Ответила Анна после небольшого раздумья. Она мыла томаты и складывала их в таз.
– И как тебе приют? – поинтересовалась Полина, улыбаясь.
– Для меня удивительно, как здесь все так здорово устроено. Мне очень нравится политика приюта и его администрация. Я рада, что приехала.
Полина сложила все нарезанные томаты на два противня, посыпала их специями и отправила в духовку. Она достала лук и морковь для блюд и принялась их тщательно мыть.
– Тебе нравится работать журналистом?
– Я совсем недавно работаю в газете: всего два месяца. Вообще мне кажется, что мой начальник не сильно верит в меня. Просто он друг моей мамы, и она очень просила меня взять. А я в школе писала небольшие статьи. – Анна задумалась немного. – Выходит, это моя первая серьезная работа.
– Милая, ты такая замечательная девочка, у тебя точно все получится!
– Спасибо. – Анна улыбнулась и взяла у Полины таз с морковью, которую предстояло начистить. – А вы давно тут?
– Уже несколько лет. После окончания школы я получила образование в области педагогики и стала работать в престижной государственной школе. Сначала я радовалась такой работе: я могла давать молодым девушкам полезные для жизни знания. Я вела уроки домашнего быта: учила девочек шить, готовить, вязать, стирать и заботиться о доме. Работа мне нравилась, денег платили много. – Полина села за стол и принялась чистить лук. – Но через некоторое время я заметила, что работа занимает все мое время. Я перестала видеться с друзьями и только работала. Мои родители говорили, что получить хорошее образование и найти достойное место в обществе – самая важная цель, поэтому я решила продолжить работу в школе, несмотря на уговоры друзей взять хотя бы один выходной. Через десять лет этой усердной работы я осталась одна – мужа я не нашла, детей не родила, друзья устали ждать меня по вечерам и выходным, родители состарились и умерли. Разбираясь с вопросами наследства и устраивая похороны, я взяла отпуск по семейным причинам и впервые в жизни задумалась о том, чего хочу на самом деле.
Полина остановила свой рассказ, чтобы взять полотенце и вытереть красные от лука глаза.
– И вы поняли? – робко спросила Анна.
– Я любила готовить, шить и убираться. Но я явно понимала, что не хочу дневать и ночевать в школе. Администрация навешивала на меня все новые и новые задания и обязанности, и я уже не могла остановиться и просто выдохнуть. Наша школа участвовала в волонтерской программе помощи бездомным собакам, и я подумала о том, что это хорошее дело для жизни – помогать другим. Но я хотела бросить все и уехать из дома навсегда, а приют для собак работал иначе. Поэтому я стала искать приюты для людей и нашла этот. Все, что у меня было я продала и отдала деньги на благотворительность. А сама стала жить в общей комнате на втором этаже.
– Вы не жалели? – Анна дочистила очередную морковку и положила ее в таз.
– О том, что сбежала? – переспросила Полина.
Конец ознакомительного фрагмента.
