7. Выпекайте 22 минуты или пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не будет выходить чистой.
Достаньте из духовки и дайте остыть не менее 15 минут перед едой! Они затвердеют по мере остывания.
13. Смузи из цукини и авокадо
Ингредиенты
1,5 чашки миндальное молоко, или молоко по выбору
1 чашка нарезанные кабачки
1—2 горсти молодой шпинат или другая зелень
1/4 чайная ложка Молотая корица
1/2 средний спелый авокадо
1—2 чашки замороженное манго, или по вкусу, в зависимости от того, насколько сладкое вы любите
Инструкция
1. Смешайте молоко, кабачки и шпинат в блендере и взбейте до однородной массы, а зелень хорошо измельчится.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы.
3. Разлейте по стаканам и наслаждайтесь сразу.
14. Кукурузные оладьи
Ингредиенты
1 чашка тертые кабачки
1 чашка кукуруза, свежая, консервированная или размороженная
1/2 чашка цельно зерновая мука
1 яйцо
1/2 чашка тертый сыр чеддер
1/4 чашка молоко
1 чайная ложка порошок для выпечки
1/4 чайная ложка соль, или по вкусу
1/4 чайная ложка луковый порошок
оливковое масло или масло авокадо для приготовления пищи
Инструкция
1. Поместите тертые кабачки в середину бумажного полотенца. Выжмите как можно больше влаги.
2. Поместите осушенные кабачки со всеми остальными ингредиентами кроме масла в среднюю миску.
3. Перемешайте, чтобы все соединилось.
4. В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Когда масло нагреется, столовой ложкой с горкой выложите тесто для оладий на горячую сковороду.
5. Готовьте 2—3 минуты или пока оладьи не станут золотисто-коричневыми. Переверните, аккуратно надавите, чтобы оладьи немного разгладились, и готовьте еще 2 минуты или до готовности.
15. Соус из цуккини и авокадо
Ингредиенты
1 средний кабачок
1 большое спелое авокадо, очищенное и без косточек
? чашка лимонный сок
1—3 гвоздики, чеснок по вкусу
? чайная ложка морская соль, или по вкусу
2 чайные ложки тмин, или по вкусу
? чашка тахини
3 столовые ложки вода, необязательно
Инструкция
1. Объедините сырые кабачки и авокадо в кухонном комбайне или высокоскоростном блендере. Нажмите несколько раз, чтобы хорошо их измельчить.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты в кухонный комбайн или блендер. Взбивайте, пока хумус не приобретет однородную консистенцию. Очистите стенки кухонного комбайна или блендера и снова включите.
3. Попробуйте и при желании добавьте еще чеснока, тмина или соли. При желании добавьте воду, по 1 столовой ложке за раз, перемешивая до достижения желаемой консистенции.
16. Овощные кесадильи из чечевицы
Ингредиенты
1 чашка вареная зеленая чечевица
1/2 чашка тертая морковь
1/2 чашка мелко нарезанный шпинат
1/3 чашка сальса
1 1/2 чашка тертый сыр чеддер, или по вкусу
6 средний лепешки
Инструкция
1. Смешайте все ингредиенты, кроме лепешек и сыра, в средней миске.
2. Нагрейте лепешку в большой сковороде на средне-сильном огне. Когда лепешка станет теплой, положите на лепешку около 1/4 стакана сыра и около 1/3 стакана смеси чечевицы и овощей. Посыпьте еще 1/4 стакана сыра и положите сверху еще одну лепешку.
3. Готовьте около 2 минут, нажимая на нее тыльной стороной лопатки, чтобы кесадилья запечаталась, пока сыр плавится. Переверните и готовьте еще 2—3 минуты.
17. Смузи из цветной капусты, банана и персика
Ингредиенты
1 чашка замороженных соцветий цветной капусты
? чашка греческий йогурт
1 чашка молоко по выбору
2 чашки нарезанные персики, свежие или замороженные
1 замороженный банан
кленовый сироп или мед, по желанию + по вкусу, в зависимости от того, насколько сладкие у вас персики
Инструкция
1. Смешайте в блендере замороженную цветную капусту, йогурт и молоко. Смешайте до получения однородной массы и цветная капуста полностью превратится в пюре.
2. Добавьте в блендер остальные ингредиенты, кроме кленового сиропа и меда. Взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы. При необходимости добавляйте воду понемногу, чтобы достичь желаемой консистенции.
3. Попробуйте и добавьте кленовый сироп или мед, чтобы достичь желаемой сладости. Повторно смешать.
4. Разлейте в два стакана и сразу же наслаждайтесь.
18. Банановый хлеб со сладким картофелем
Ингредиенты
3/4 чашка вареный и пюре из сладкого картофеля
3/4 чашка пюре из спелого банана
1/4 чашка кленовый сироп или мед
1/4 чашка растопленное кокосовое масло или масло авокадо
1 чайная ложка яблочный уксус, можно с лимонным соком
2 чайные ложки экстракт ванили
2 яйца
1 1/2 чашки цельно зерновая мука
2 чайные ложки корица
1 чайная ложка порошок для выпечки
