Страница 4 из 7
• Лук – 2шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Помидоры – 2шт.
• Рис – 100г.
• Грецкие орехи – 75г.
• Хмели – сунели – 1 чайная ложка
• Ткемали – 50г.
• Перец горошком
• Лавровый лист – 3шт.
• Кориандр
• Тмин
• Кинза
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Вода 2—2,5 литра (в зависимости от густоты)
Способ приготовления
• Говядину нарезать на кусочки и варить 1—1,5 часа
• Добавить к мясу рис
• Нарезать лук, чеснок, помидоры и обжарить овощи на среднем огне на растительном масле
• Добавить измельченный грецкий орех, ткемали, приправы. Жарить 3—5 минут
• Соединить с мясом и рисом. Варить 10 минут
• За 1—2 минуты до готовности добавить лавровый лист и кинзу
Интересные факты
Считается, что соус ткемали появился из-за большого урожая сливы. К ней добавили травы, специи, соль, перец. Так и получился вкусный соус.
Гороховый суп с копченостями
Ингредиенты
• Горох – 250г.
• Морковь – 1шт.
• Картофель – 7шт.
• Укроп – 10г.
• Лавровый лист – 3шт.
• Копченые ребра – 3шт.
• Соль по вкусу
Способ приготовления
• Начать варить горох
• Нарезать морковь кубиками, картофель небольшими полосками, лук измельчить
• Добавить морковь, картофель, лук, копченые ребра в кастрюлю к гороху
• Посолить
• Варить 45 минут на среднем огне
• Мелко нарезать укроп и добавить в кастрюлю за 2 минуты до готовности
Интересные факты
Горох пробовали выращивать на МКС в условиях невесомости. Все прошло успешно.
У многих народов горох считается символом успеха и богатства.
Сливочный рыбный суп
Ингредиенты
• Треска – 350г.
• Картофель – 300г.
• Морковь – 1шт.
• Лук – 1шт.
• Сливки 20% – 110мл.
• Лавровый лист – 3шт.
• Соль/перец по вкусу
Способ приготовления
• Нарезать кубиками морковь и картофель
• Начать их варить
• Нарезать мелко лук
• После закипания овощей, добавить лук в кастрюлю
• Нарезать треску и добавить ее в кастрюлю
• Посолить
• Варить 40 минут
• Добавить сливки и лавровый лист
• Увеличить огонь и дать супу закипеть на 5 минут
Интересные факты
Свое название треска получила за свою способность издавать потрескивающие звуки.
Грибной крем-суп
Ингредиенты
Для супа:
• Шампиньоны – 400г.
• Картофель – 500г.
• Морковь – 1шт.
• Лук – 1шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сырок плавленый с грибами – 180г.
• Соль по вкусу
Для сухариков:
• Белый хлеб – 0,5 батона
• Оливковое масло – 2 чайные ложки
• Соль по вкусу
Для подачи:
• Петрушка – 10г.
Способ приготовления
• Нарезать кубиками картофель, морковь и шампиньоны. Поставить их вариться
• После закипания овощей, добавить в кастрюлю мелко нарезанные лук и чеснок. Посолить, добавить специи по вкусу
• Оставить вариться на 40 минут
• Нарезать кубиками хлеб. Полить его оливковым маслом, посолить и перемешать. Равномерно выложить хлеб на противень, застеленную бумагой для запекания. Поставить в духовку на 15 минут на 180° до образования золотистой корочки
• В кастрюлю добавить плавленый сыр
• Перемешивать суп, пока сыр полностью не растает
• С помощью блендера довести суп до кремообразного состояния
• Перед подачей супа добавить в него сухарики и украсить петрушкой
Интересные факты
До появления миксеров и блендеров овощи измельчали с помощью сита, а мясо перетирали в ступке.
Куриный суп с шампиньонами
Ингредиенты
• Куриные крылья – 4шт.
• Морковь – 1шт.
• Картофель – 2—3шт.
• Шампиньоны – 400г.
• Лук – 1шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Лавровый лист – 3шт.
