Наталья Стриж "Праздничный стол: Сборник рецептов"

Вам понадобится:

2 чашки сливок

1 чашка молока

1 чашка коричневого сахара

1 ч. л. ванильного экстракта

? чашки карамелизированного сахара

Приготовление:

В небольшой кастрюле соедините сливки и молоко.

Постепенно нагревайте смесь на среднем огне до тех пор, пока она не начнет кипеть, но не доводите до кипения.

Убедитесь, что смесь хорошо перемешана.

Постепенно добавляйте коричневый сахар в смесь сливок и молока, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

Продолжайте нагревать смесь, пока она не станет густой и слегка утолщенной.

Уберите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт.

Тщательно перемешайте, чтобы ванильный вкус равномерно распределился по всей массе.

Перелейте полученную карамельную массу в миску и дайте ей остыть при комнатной температуре.

Затем накройте миску пленкой и уберите в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы смесь остыла и насытилась вкусом.

Перед тем как положить смесь в мороженицу, убедитесь, что она хорошо охладилась.

Перед подачей украсьте порции карамелью, каплями шоколада или любыми другими посыпками на ваш вкус.

Теперь у вас есть вкусное домашнее карамельное мороженое!

Наслаждайтесь!

Мороженое Клубничное

Вам понадобится:

2 чашки сливок

1 чашка молока

? чашки сахара

1 ч. л. ванильного экстракта

1 чашка кусочков свежей клубники

Приготовление:

В большой миске смешайте сливки, молоко и сахар.

Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.

Добавьте ванильный экстракт и хорошо размешайте.

Положите кусочки свежей клубники в блендер и измельчите их до получения пюре.

Добавьте клубничное пюре к смеси сливок, молока и сахара, тщательно перемешивая.

Если у вас есть машина для мороженого, следуйте инструкциям для замораживания.

В противном случае, вы можете заморозить смесь, распределяя её в контейнеры для мороженого и периодически перемешивая вручную, чтобы предотвратить образование кристаллов льда. Это займет несколько часов.

После того как мороженое заморозится до нужной консистенции, можно подавать.

Это клубничное мороженое будет отличным угощением.

Не забудьте убедиться, что миски и инструменты, которые вы используете, хорошо охлаждены, чтобы обеспечить лучший результат при замораживании мороженого.

Наслаждайтесь!

Мороженое Ореховое

Вам понадобится:

2 чашки сливок

1 чашка молока

? чашки сахара

1 ч. л. ванильного экстракта

1 чашка измельченных грецких орехов

Приготовление:

В большой миске смешайте сливки, молоко и сахар.

Хорошо размешайте, пока сахар полностью не растворится.

Добавьте ванильный экстракт и продолжайте помешивать.

Перелейте смесь в мороженицу и включите ее.

Если у вас нет мороженицы, вы можете использовать мороженицу-контейнер, но тогда вам придется периодически перемешивать массу, чтобы избежать образования кристаллов льда.

Как только мороженое начнет загустевать (обычно это занимает около 20—25 минут в мороженице), добавьте измельченные грецкие орехи и продолжайте замешивать еще 5—10 минут, чтобы они равномерно распределились.

Когда мороженое достигнет желаемой консистенции, перелейте его в контейнер и заморозьте в морозильнике до твердости, обычно это занимает еще несколько часов.

При подаче, украсьте мороженое оставшимися грецкими орехами, если хотите.

Наслаждайтесь!