smoking – wedzenie
snowcooled – schladzane sniegiem
steamcooking – gotowanie na parze
sterilizing – sterylizacja
tunnel-typesmoking – wedzenie tunelowe
channel – kanal
oxidationchannel – kanal utleniania
change – zmiana
changeafterdeath [duringrigormortis] – zmiana po smierci [w trakcie stezenia posmiertnego]
changeinappearance – zmiana wygladu
autolyticchange – zmiana autolityczna
bacterialchange – zmiana bakteryjna
chemicalchange – zmiana chemiczna
enzymic [fermentation] change – zmiana enzymatyczna [fermentacyjna]
chap – pekniecie
Bathchaps – pekniecia kapielowe
Chappie – Chappie (nazwa wlasna)
cheeks – policzki
beef [ox] cheeks – policzki wolowe [wolu]
porkcheeks – policzki wieprzowe
chepper – chepper
cheese – ser
cheeseburger – cheeseburger
chewability [chewiness] – zuwalnosc
chicken – kurczak
chickenandrice – kurczak z ryzem
bonedchicken – odkostniony kurczak
braisedchicken – duszony kurczak
broiledchicken – grillowany kurczak
curriedchicken – kurczak curry
dressedchicken – oporzadzony kurczak
grilledchicken – grillowany kurczak
meat-typechicken – kurczak miesny
pan-readychicken – kurczak gotowy do gotowania
roastchicken – pieczony kurczak
chickensoup – zupa z kurczaka
stewedchicken – duszony kurczak
stuffedchicken – nadziewany kurczak
chili – chili
chiliconcarne – chili con carne
chill – chlodzic
chiller [cooler] – chlodziarka
brinechiller – chlodziarka solankowa
chilling [cooling] – chlodzenie
chillingbyimmersion – chlodzenie przez zanurzenie
chillingbyspraying – chlodzenie przez natrysk
chillingwithcrushedice – chlodzenie kruszonym lodem
controlledchilling – kontrolowane chlodzenie
deepchilling – glebokie chlodzenie
evenchilling – rоwnomierne chlodzenie
quickchilling – szybkie chlodzenie
slowchillinginair – wolne chlodzenie w powietrzu
chine – kregoslup wieprzowy
thickchine – gruby kregoslup
chittering(s) – skwarki
chip – frytka
frozenmeatchips – frytki z mrozonego miesa
chipolata – chipolata
chipper – rozdrabniarka
driedbeefchipper – rozdrabniarka do suszonej wolowiny
chisel – dluto
hamchisel – dluto do szynki
headchisel – dluto do glowy
choice – wybоr
chop – siekac
bone-inporkchop – kotlet wieprzowy z koscia
chump – krzyz
chunk – kawalek
Chunky – Chunky (nazwa wlasna)
chute – rynna
cattleunloadingchute – rynna do wyladowywania bydla
deckchute – rynna pokladowa
dischargechute – rynna do rozladowywania
drop-inchute – rynna do wpuszczania
offalchute – rynna do podrobоw
circuit – obwоd
closedrenderingcircuit – zamkniety obwоd wytapiania
clamp – zacisk
gambrelclamp – zacisk do zawieszania tusz
poultryneckclamp – zacisk na szyje drobiu
clean – czyscic
cleanegg – czyste jajo
cleaner – czysciciel
bonecleaner – czysciciel kosci
handtripecleaner – reczny czysciciel zoladkоw
headcleaner – czysciciel glоw
meatbrushcleaner – szczotka do czyszczenia miesa
neckandlegscleaner – czysciciel szyi i nоg
stomach [tripe] cleaner – czysciciel zoladkоw
cleaning [washing] – czyszczenie [mycie]
fermentationcleaning – czyszczenie fermentacyjne
finalcleaning – koncowe czyszczenie
in-placecleaning – czyszczenie na miejscu
jetcleaning – czyszczenie strumieniowe
preliminary [previous, primary] cleaning – wstepne czyszczenie
repeatedcleaning – powtarzane czyszczenie
ultrasoniccleaning – czyszczenie ultradzwiekowe
weekendcleaning – weekendowe czyszczenie
meatcleaning – czyszczenie miesa
cleanse – oczyszczac
