Верхний допустимый уровень потребления 3 500 мг/сутки.
Норма потребления рассчитывается индивидуально лечащим врачом в зависимости от пола, возраста, состояния здоровья и анализов.
Синергисты калия (К): магний, витамин В6.
Антагонисты калия (К): натрий, цезий, рубидий, таллий.
Стресс, избыточное потребление кофе, сахара, алкоголя, слабительных, мочегонных и гормональных препаратов способствуют нарушению метаболизма калия в организме. При этом магний, натрий и витамин В 6 способствуют абсорбции (поглощения) калия.
Эффективные формы калия (К): цитрат калия.
Токсическая доза калия составляет 6 г., а летальная 14 г. Чтобы не допустить переизбыток калия в организме любые биологически активные добавки с ним следует употреблять только под наблюдением своего лечащего врача.
Источники калия (К): курага, чернослив, изюм, орехи, семена подсолнуха, фасоль, чечевица, горох, морская капуста, картофель, тыква, помидоры, петрушка, хрен, шампиньоны, абрикосы, бананы, яблоки, смородина.
Избыток калия (гиперкалиемия) в организме может стать причиной сбоя в работе сердца, тяжелых отравлений, сопровождающихся параличом скелетных мышц и смерти. Развитию избытка калия способствует ацидоз (увеличение кислотности).
Частые причины избытка калия (К):
– избыточное поступление калия в организм;
– нарушение регуляции обмена калия;
– нарушения функции почек, почечная недостаточность;
– нарушения водно-солевого обмена;
– дисфункция симпатоадреналовой системы.
Некоторые признаки избытка калия (К):
– потливость, тошнота, рвота, понос, боли в животе;
– слабость мышц, нарушение двигательной активности;
– одышка, нейроциркуляторная дистония, аритмии, ослабление сократительной способности мышцы сердца;
– уменьшение количества мочи, наличие в моче белка;
– серо-бледный цвет кожи;
– спутанность сознания, повышенная возбудимость, раздражительность, беспокойство.
Лучше всего калий усваиваются через пищу. Лидерами по содержанию калия являются картофель в мундире, банан, курага и чернослив.
Рецепт для восполнения калия в организме. “Запеченная картошка в мундире со специями и салат”.
Ингредиенты:
Картофель неочищенный (средний) – 3 шт.
Сливочное масло – 10 гр.
Чеснок – 1 зубчик
Укроп – 2 веточки
Паприка – на кончике ножа
Соль – по вкусу
Овощной салат:
Помидор – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Кукуруза консервированная – 50 гр.
Зеленый горошек консервированный – 50 гр.
Фета, листья салата, зеленый лук – по вкусу
Заправка:
Оливковое масло – 1 ст.л.
Лимон – 0,5 шт.
Приготовление:
1). Картофель помыть с щеткой. Чеснок выдавить через пресс. Укроп помыть и мелко порубить. Смешать сливочное масло, чеснок, укроп, соль и паприку. Перемешать картофель с маслом и специями.
Разогреть духовку до 180 градусов. На пергаментную бумагу в форму для выпекания выложить картофель. Выпекать 50 минут при температур 180 градусов.
2). Для салата помыть огурец, помидор, зеленый лук и листья салата. Огурец и помидор нарезать кубиком. Зеленый лук мелко порезать. Листья салата порвать руками. Смешать листья салата, огурец, помидор, кукурузу, сыр фета, зеленый лук и горошек.
Для заправки смешать оливковое масло с соком половины лимона.
3). Подавать картофель с овощным салатом.
Магний – Mg
Наименование “магнезия” встречалось еще в III веке н.э. В литературе алхимиков слово “magnes” обозначало несколько видов веществ – ртути, гераклийского и эфиопского камня. В 1695 году доктор медицины Кембриджского университета Н. Грю впервые выделил из минеральной воды Эпсомского источника в Англии, вещество которому было дано название “эпсомская соль”. Это вещество обладало горьким вкусом и слабительным действием.
С момента когда на территории континентальной европы были открыты источники воды схожие с минеральными водами Эпсомского источника, то исследования расширились. Тогда ученый Ф. Нейман предложил называть “эпсомскую соль” – белой магнезией. В 1792 году А. Рупрехт выделили из белой магнезии, неизвестный металл, который представлял собой загрязненный магний. В 1809 году английский химик Г. Дэви подверг белую магнезию электролизу и получил загрязненный металический магний, который получил название “магнезиум”.
В 1829 г. французский химик А. Бюсси получил магний в чистом виде, а в 1830 М. Фарадей. В Россий магний не менял свое название благодаря учебнику Г.И. Гесса.
Общее содержание магния в организме взрослого человека составляет 25 гр. Больше половины магния находится в костной ткани и тканях с высокой метаболической активностью таких как мышцы, сердце, печень, мозг и почки. Ионы магния преимущественно содержатся внутри клетки, где они связаны с белками. Магний не синтезируется в организме, а поступает с пищей.
Исследованиями обнаружено 3 751 магний-связывающих участков на белках человека, это говорит о том что магний необходим для здоровья всего организма, а не только для сердца и костей. Он содержится в более чем 300 различных ферментах и играет важную роль в процессах детоксикации организма.
Магний участвует в синтезе белков, нуклеиновых кислот. Он необходим для стабильной работы клеточных мембран и для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Без него не проходит процесс расщепления белков, жиров и углеводов и их превращение в энергоноситель – молекулы АТФ. Именно АТФ является источником энергии для биохимических и физиологических процессов протекающих в организме.
Именно магний нормализует обмен жиров и осуществляет перераспределение энергии, что напрямую отражается на “весах и сантиметрах”. Зачастую достаточно сложно обнаружить дефицит магния из простого анализа крови. Поэтому очень часто дефицит магния называют “невидимым дефицитом”, которому подвержено огромное количество людей.
Дефицит магния (Mg) встречается вследствие:
– недостаточного поступления магния с пищей и чрезмерного потребления кофе;
– злоупотребления алкоголем;
– избытка фосфора и калия в организме;
– интоксикации организма;
– вследствие заболеваний сахарный диабет, эпилепсия, остеопороз, атеросклероз, гипертония и желудочно-кишечного тракта;
– нарушения нормального усвоения (мальабсорбции) и регуляции обмена магния;
– выведение магния из организма под действием мочегонных средств, антибиотиков и др.;
– состояний, с повышенной потребностью магния – стресс, недостаток сна, джетлаг (смена часового пояса), высокая эмоциональная и физическая нагрузка, интенсивный рост и созревание, восстановительный период после болезни, беременность, лактация, пожилой и старческий возраст.
Дефицит магния снижает усвояемость кальция и приводит к нехватке калия и кальция в организме. При серьезном снижении концентрации магния в крови, могут возникнуть судороги.
Основные функции магния (Mg):
– участвует в выработке энергии, обмене белков, жиров и углеводов;
– участвует в синтезе белков и нуклеиновых кислот;
– необходим при передачи информации путем синтеза ДНК и РНК;
– нужен для работы витаминов группы В, баланса внутриклеточного калия;
– необходим для исправной работы мышц и нервов, здоровья костей, иммунной и нервной системы, стабильного сердечного ритма;
– необходим для нормальной регуляции перистальтики кишечника и отделения желчи;
– угнетает агрегацию тромбоцитов;
– необходим для формирования костной ткани и зубной эмали;
– утилизирует сахар в крови и снижает артериальное давление;
– улучшает остроту слуха;
– повышает устойчивость организма к стрессу.
Некоторые признаки дефицита магния (Mg):
– аритмия, тахикардия, стенокардия, тромбозы;
– сексуальные расстройства;
