Марина Сергеевна Аглоненко "Вкусные супы для всей семьи. Готовим первое блюдо"

Продукты  :  берем  три  штуки  картофеля,  1/4  кочана  капусты,  одну  луковицу,  одну  свеклу,  одну  морковь,  две  столовые  ложки  томатной  пасты,  одну  чайную  ложку  уксуса,  один  стакан  белой  фасоли,  1,5  литра  бульона,  растительное  масло  для  жарки,  зелень,  соль,  перец  –  по  вкусу.

Фасоль  нужно  замочить  на  ночь.  Утром  нужно  слить  воду,  опустить  в  бульон  и  варить  сорок  минут.

Картошку  нужно  нарезать  мелкими  кубиками  и  добавить  в  бульон,  нашинковать  капусту  квадратиками  и  добавить  к  почти  готовой  картошке.

Лук  нарезать  квадратиками  и  обжарить  на  сковороде.  Свеклу  и  морковь  натереть  на  терке,  добавить  к  луку.  Туда  же  добавить  томатную  пасту,  слегка  обжарить,  влить  уксус.

Готовую  зажарку  переложить  в  кастрюлю.  Проварить  еще  пять  минут.

"борщ  с  кабачками"

Продукты  :  берем  пятьсот  грамм  куриного  супового  набора,  две  свеклы  и  два  кабачка,  небольшой  кочан  капусты  одну  штуку,  триста  грамм  картофеля,  лук  и  морковь  по  одной  штуке,  тридцать  грамм  сливочного  масла,  пятьдесят  грамм  сала,  одну  столовую  ложку  (9%)  уксуса,  томатная  паста,  корень  петрушки,  соль,  перец  и  зелень  по  вкусу.

Из  супового  набора  сварить  бульон.  Свеклу  нужно  натереть  на  крупной  терке  и  потушить  с  добавлением  нескольких  ложек  бульона  и  уксуса.

Морковь  и  корень  петрушки  тоже  натереть  на  крупной  терке  и  спассеровать  на  масле  с  мелко  нарезанным  луком,  добавить  томатную  пасту.

В  процеженный  кипящий  бульон  положить  нашинкованную  капусту,  после  закипания  –  нарезанный  кубиками  картофель  и  проварить  все  десять  –  пятнадцать  минут.

Кабачки  очистить  от  семян  и  кожуры,  нарезать  небольшими  кубиками,  добавить  в  борщ.  Затем  ввести  тушеную  свеклу,  сало,  морковь  с  петрушкой  и  луком.

Варить  до  готовности,  после  чего  дать  настояться  пятнадцать  –  двадцать  минут,  добавить  соль,  перец  и  зелень.

ГЛАВА  ЧЕТВЕРТАЯ

"РЫБНО  –  ОВОЩНЫЕ  СУПЫ ДЛЯ ДРУЗЕЙ"

Овощной супчик "репка"

Продукты :  берем  капусту брокколи двести грамм, один  красный лук, один болгарский  перец, два помидора, одну репу, один зубчик чеснока,  один литр воды, две  столовые  ложки подсолнечного  масла, соль, черный молотый перец  – по  вкусу.

Репу нарезаем  мелкими  кубиками,  лук  измельчаем,  помидоры обвариваем кипятком, очищаем от кожицы  и  режим ломтиками,  перец  – кубиками.

Брокколи нужно разобрать  на соцветия. В кастрюлю  с толстым дном налить подсолнечное  масло, разогреть его и сбросить туда сначала лук,  потом репу, тушить до мягкости,  но не обжаривать.

Добавить помидоры  и  перец,  залить водой, посолить, поперчить,  и,  как только закипит,  опустить  в  суп капусту. Варить минут восемь  – десять.

Затем добавить пропущенный через  пресс чеснок и сразу  же выключать огонь.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=69435892&lfrom=174836202) на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.