Александр Сафонов "Долгая дорога домой"

Отсмеявшись, выпивают за моё здоровье. Потом за дружбу народов, за мир. Потом Коля учил пить на посошок, на коня, стременную, седельную, приворотную. К одиннадцати, когда закрылся бар трезвыми оставались только я и попугай. Попугай повесился вниз головой, я грыз презентованную мне барменом рыбешку.

– Колья! Дэни! – Обнимают нас на прощанье – Завтра ждём вас тут!

Коля обещает, но глядя на него понимаю – в ближайшие лет 50, его никуда не отпустят одного. А тем более со мной. С трудом дотаскиваю его до такси. При такой то комплекции! В машине Колю окончательно сморило, по приезду стал вопрос – как доставить в квартиру? Щуплый водитель мне мало чем сможет помочь.

Раечка, скорее всего, выглядывала в окно припозднившихся гуляк. Её появление избавило меня от проблемы. Повесив Колю на плечо поволокла его на расправу. Я символически придерживал сбоку.

Раздеваюсь, иду в ванную, с опаской прислушиваясь к звукам в спальне. Как будто тихо. На обратном пути натыкаюсь на ожидающую меня Раю. Принюхавшись ко мне, остается довольна.

– Что ты там говорил, умеешь готовить? Завтра на Николая нам рассчитывать нечего, будешь за двоих отдуваться.

– Ноу проблем! – Уверяю я – Я сорок человек кормил на судне!

– Иди спать, кормилец!

Глава 4. Тётя Австралия ч.2

Ночью снилось, что я на «Глории». Готовлю рагу, объясняю Мигелю, что это Коля меня научил его готовить. Просыпаюсь улыбаясь. А где каюта? Эх… Настроение упало. Вспоминаю вчерашний день, как там Коля? Осторожно выбираюсь из комнаты. Я не говорил? Комнаты всего три – гостиная, спальня Раечки и Коли и маленькая комнатка, которую выделили мне. И небольшая прихожая, соединяющая всё это. Насколько квартира шикарна – мне трудно судить. Если не считать жильё в Южном Бронксе, то я помню (весьма слабо) только квартиру в Москве. Она мне помниться огромной, но я ведь тогда был совсем кроха.

Прислушиваюсь. Из спальни доносится негромкий голос Раи. Слов не разберу, но тон миролюбивый. Уже радует. Отправляюсь в ванную.

Раечка выходит, когда я уже одетый, изучаю в холодильнике – чем завтракать. Питание входит в условия договора, так что я не стесняюсь.

– Доброе утро, Денис. Достань мне йогурт, пожалуйста. Буду худеть.

– Тьётя Рая! Что с вами, на зачем вам худьеть? Вы прьекрасно видеться! Как дьядя Коля здоровие?

– Господи, Денис, тебе надо в русскую школу, учиться. Как ты поедешь в Россию с таким произношением? Коля? Он успешно притворяется мёртвым. Я же говорила, что нам самим сегодня работать придется.

– Я ходю в аптека? Покупать срест.., сдретс …, лекарство от …. перепивона – Предлагаю я.

Раечка чуть не подавилась йогуртом.

– Как ты правильно выразился! Перепивона! Правильно говорить – хожу. В данном случае – схожу. А лекарство – обойдется. Головой вчера думать нужно было. А ты куда смотрел? – Вот и я напросился!

– Да, это есть моя вина, он не есть виноват.

– Это я виновата, что отпустила вас! Ладно, нам нужно раньше сегодня начать. Сделаю оладьи, давно их не было.

– Я не умею ольядья – Запутавшись перехожу на английский – Давайте я блины сделаю, я правда их хорошо умею!

– Уверен? Ладно, только тогда с начинкой. С тебя блины, с меня начинка. Сделаем с мясом и икрой. Ты ел икру когда-нибудь?

– Икру? Настоящую нет. У вас есть?

– А какая русская кухня без икры? Дорогая только зараза! Стограммовая баночка – триста долларов!

С блинами я управился на отлично. Раечка сначала всё порывалась вмешаться в процесс, но постепенно успокоилась. Увидела, что всё делаю правильно, да и посетители начали появляться. А они одними блинами питаться не захотели. И если простенькие заказы с яйцами, гренками, тостами я делал легко, то остальные пришлось успевать Раечке. Я то и названий таких не слышал – запеканка, сырники. Справлялись с трудом, так что когда к одиннадцати часам появился Коля – я обрадовался. Выглядел он не очень, но руководить процессом мог, а больше мне ничего и не надо.

Странно, но Раечка его так и не ругала. Не похоже на неё. Возможно, при мне не стала. А так, день мы продержались. Я впервые готовил зелёные щи (из щавеля). Неплохо получились и отбивные. С тестом только по-прежнему у меня нелады, на судне Мигель им занимался, тут Коля заменил меня перемазанного тестом и мукой.

Вечером усталые, ковыряемся в тарелках, аппетита ни у кого нет.

– А скоро Новый год – Вздыхает Раечка – Никак не привыкну, что Новый год летом. Хочется снега, ёлку.

– Это мне тринадцать, получается, будет – Соображаю я. Расту.

– У тебя день рождения на Новый год? – Оживилась Рая.

– День рождения? Нет, просто я так считаю – год прошел, значит и мне на год больше.

– Ты не знаешь когда родился?

– Почему же, знаю. Зимой. Той, которая не здесь. Помню меня на санках катали, а потом пришли домой и мы отмечали. Я свечки задувал… пять.. или шесть.. Число и месяц только не помню.

– Это и январь может быть. И февраль – Заметил Коля.

– А еще меня называли маленьким скорпиончиком.

– Тогда ноябрь или декабрь! – Повеселели мои работодатели – Но уже стрелец начался. Давай завтра отметим? Ты как?

– Отметим? День рождения? А давайте!

Коля пообещал испечь шикарный торт, чем и занялся с утра. Меня хотели в честь дня рождения освободить от работы, но тут Раечка вспомнила.

– Сегодня воскресенье, дон Фредерик придёт.

– Испанец? – Заинтересовался я.

– Да, консул Испании, он по воскресеньям к нам ужинать ходит. Консульство тут недалеко. Чем бы его удивить?

– А давайте я паэлью сделаю? – Мигель говорил, что я лучше него её готовлю.

– Ты уверен? Не хотелось бы отравить такого клиента – Сомневается Раечка.

– Да я, да у меня..! – От возмущения нет слов.

– Пусть готовит, он прирождённый повар – Заступился за меня Коля – И я поучусь, а то слышал о таком блюде, а готовить не приходилось. Что тебе нужно для неё?

– Рис, шафран, зира, помидоры, лук – Перечисляю, загибая пальцы – Я могу сделать с кальмарами или с мясом. Кролик или…

– Дон Фредерик вегетарианец – Прервала Раечка – Мясо отпадает.

– Тогда кальмары, рыба или просто овощная. Посмотрю, что у нас есть.

Ближе к вечеру Коля, занимаясь тортом, краем глаза наблюдает за моей работой. Сначала готовлю ингредиенты. Слегка отваренные кальмары режу мелкими колечками, посыпаю приправами, солью, перцем и отставляю в сторонку. Режу лук, перец, помидоры, чищу чеснок.

– Ты слишком крупно режешь помидоры, давай я покажу – Вмешивается Раечка.

– Кто из нас готовит? – Не отдаю я нож.

– Но я же лучше знаю как!

С мольбой смотрю на Колю. Брошу сейчас, пусть сами угождают своему испанцу.

– Раечка, там кто-то пришел – Прямое сопротивление для Коли недоступная функция.

– А ты мало сахара в крем добавил, опять несладкий будет – Уделяет Рая и ему внимание, но удаляется, с недовольным выражением лица. Продолжим, пока контроль отсутствует.

Большую сковороду, где тут у нас оливковое масло? Температуру на максимум (плита электрическая), масло начало потрескивать – высыпаю на сковороду лук, чеснок и перец, мешаю, чтобы не пригорело. Теперь помидоры сюда же. Главное не пережарить, достаточно. Высыпаю промытый рис. Жидкости мало – добавляю воду, в которой варились кальмары. Тушим пять минут. Теперь стакан Хереса и кальмары. Посыпаю зиру, шафран, орегано, перемешать, убавляю огонь и накрываю крышкой. Полчаса тушим. Теперь можно попробовать. Перца стоит добавить, как по мне нормально, но испанцы любят острее. Снимаю с огня, сверху зелень. Готово!

– Дон Фредерик пришел, что у тебя? – Заходит Раечка.

– Десять минут постоит и можно подавать.

– Вина сходи, принеси пока. Dominio Madurado – это его любимое. И нам возьми шампанское, сегодня раньше закроемся – посидим, отметим.

Внизу два подвала, один винный, второй продуктовый. Вин не особо много – около ста бутылок, половина из них шампанское. Нахожу названное вино. Испанское, специально заказывали?

– Отнесёшь сам? – Спрашивает Коля – Фирменные блюда, для особых клиентов, повар сам относит.

– Нет, не хочу. Вдруг есть побоится.

– Тогда иди, переодевайся. Мы стол накроем, позовём тебя.

Переодевать мне особо нечего. Невелик гардероб. Раечка намекала, что нужно еще одежды приобрести. Нет уж, больше чем влезет в мой рюкзак имущества мне не нужно.

– Ты еще не готов? – Появляется Раечка – Пойдём, дон Фредерик желает видеть кулинара.

Приглаживаю ёжик на голове, сойдёт. Опускаюсь в зал. Где тут этот испанец? Ага, вон он. Чёрный, усатый, всё как положено.

– Приятного аппетита дон Фредерик! – Растягиваю губы в приветственной улыбке – Как Вам понравилось моё скромное блюдо?

– Потрясающе! – Дона впечатлил еще и мой испанский. Раечку, стоящую рядом, тоже – Наш повар так не умеет. Я приглашу тебя, чтобы научил его. Тебе сколько лет?

– Двен.., тринадцать сегодня исполнилось!

– О! Тогда с меня подарок! Я приглашаю тебя в консульство на новогодний приём. Это будет в среду. Придёшь?

Я в замешательстве. Особого желания не испытываю, но отказать испанцу – обидеть. Не скажу же ему, что мне просто нечего одеть на приём. Знать бы, что это такое еще. Смотрю на Раечку.

– Придёт, конечно! – С готовностью утверждает она. А их не пригласил!

– В восемь вечера. Форма одежды свободная, без галстуков. Как твоя фамилия?

– Соколов – Надеюсь, документы у меня не потребуют.

– Это мой племянник, на лето приехал погостить – Поспешно объясняет Рая.

– И где ты так научился готовить?

– На судне, на котором я плыл сюда, был кок-испанец. Мы с ним подружились и он учил меня – Рискую, что спросит название судна, назову тогда виденное позавчера на набережной – «Эрика»

– Способный ученик! И испанский твой неплох! Жду обязательно в посольстве! Ты будешь в списке приглашенных, просто назовёшь фамилию на входе.

Проводив дона Фредерика, Раечка закрывает ролеты. Короткий день. Коля сервирует стол. Когда он это наготовил, я рядом был и не видел.

– Присаживайся именинник – Предлагает он – Будем поздравлять.

Усаживаюсь. Глаза разбегаются – салатики, голубцы, селедка, картофель горкой политый маслом. Чисто русская кухня. И даже сало, нарезанное тонкими ломтиками. Коля жаловался, что настоящего сала тут не найти. Какие-то большие пироги с начинкой, забываю это слово – растяжки или растяги. Сладкие ватрушки, печенье, конфеты. И торт еще будет. А вот и Раечка, успела переодеться в шикарное красное платье.

– Начнём? – Она подходит сзади и неожиданно хватает меня за уши

– Ай! Больно! – Что за варварские обычаи?

– Одиннадцать, двенадцать, тринадцать! – Экзекуция закончилась – Дениска! Поздравляем тебя мальчик мой, пусть у тебя всё будет в жизни хорошо. А мы обещаем помочь тебе в этом по мере сил. Вот от нас небольшой подарок.

Вручает мне перевязанную лентой коробку. Первый раз мне дарят подарок. Даже слёзы набежали на глаза.

– Спасибо! – Что еще сказать, не знаю.

– Откроешь?

Разрываю цветную фольгу. Пластиковая коробка – нетфон «Sony XN» Не самый крутой, но тоже не из дешевых. Около тысячи долларов стоит. Вот, теперь я должен чувствовать себя обязанным.

– Ого! Зачем такой дорогой?

– Хорошему человеку – хорошие вещи – Философски изрекает Коля – Давайте выпьем за тебя!

– Кому что! – Фыркает Раечка, но бокал с шампанским берет. Мне тоже налили.

Шампанское мне понравилось больше, чем просто вино. После второго бокала в голове зашумело.

– О, Дениске больше не наливать! Глазки заблестели – Обратила внимание Раечка.

– Да ладно! Вы лучше скажите мне, что такое приём?

– Приём? Вот в интернете и посмотришь, включай нетфон – Предлагает Коля.

– Меня больше волнует, что я надену – Уточняю я.

– Не переживай, я тебя завтра отведу к Ларисе, она разбирается в этих этикетах – Ларису я знаю, хозяйка салона моды неподалеку. Заходит днём обедать. Еще на улице есть русский ювелир.

Раечка отправилась за тортом. Коля, пользуясь возможностью, быстро наливает себе вино, а мне шампанское.