Количество слоёв неограниченно.
В заключение накройте пирог тонким тестом, подоткните его по краям и сверху смажьте маслом. Не забудьте, сразу нарезать!
Поставьте противень с ачмой в духовку на 200 градусов минут на 30. Готовность проверяйте по внешнему виду, когда пирог зарумянится, то готов.
Ачма хорошо сочетается со сладким свекольным сиропом.
Приятного аппетита!
Рецепт. Блины с рубленым хеком.
Когда приготовленный на пару хек надоест, приготовьте с десяток блинов по любимому рецепту.
С рыбы снимите мясо и нарубите его. Вручную или через мясорубку.
Каждый блин с тыльной стороны намажьте плавленым сыром или майонезом.
Уложите на него немного рубленного хека, зелёного лука и чего-нибудь ещё по своему вкусу (моркови, картофельного пюре…).
Закрутите блин рожком или иначе.
Приятного аппетита!
Рецепт. Борщ рязанский – и вкусно, и полезно, и экономно.
По весне у русского крестьянина возникала необходимость использовать продукты, которые хранить далее или летом не представлялось возможным. Чеснок увядает и прорастает, свекла залежалась, сало уже невозможно хранить на морозе. Рачительному хозяину бросаться продуктами не с руки.
От этого стол русского крестьянина по весне приобретал характерные особенности. Например, готовились борщи, которые можно есть и горячими, и холодными (фактически, свекольники), которые готовились на крутых бульонах, чтобы быть сытными, но и бульоны были костными с большим количеством овощей, богатых клетчаткой, чтобы облегчить пищеварение и не тратить на переваривание еды много сил, т.к. силы были нужны на полевых работах.
В современных реалиях, лучшим выбором для костного бульона будет курица.
Ободрать кожу и мясо с курицы и пустить их на котлеты или поджарку.
Куриные кости с остатками мяса продолжительно варить.
Тёртую свеклу потушить в сотейнике с лавровым листом.
Много чеснока очистить, не обращая внимания на подсохший и проросший, порубить и добавить в свеклу на плите. За полчаса до снятия свеклы с плиты, добавить много томатной пасты – грамм 200-300 и протушить с томатной пастой.
На сковороде вытопить сало в шкварки, на этом жире обжарить морковь и рубленый репчатый лук.
Куриный бульон после приготовления процедить, остатки мяса с костей снять, порубить и хранить отдельно. Затем добавлять в борщ, прямо в тарелку, перед подачей на стол.
В кипящий бульон добавить тушёную свеклу, обжаренный лук и морковь со шкварками, посолить, поперчить и в самом начале закипания снять борщ с плиты. Не кипятить! Хранить в холодильнике, а ещё лучше проморозить перед употреблением в морозилке до ледяного состояния, а уже потом можно перед употреблением разогревать, как душа пожелает.
Есть со сметаной или кефиром.
